肉制品防腐一文讲透
食品中所含碳水化合物、蛋白质等营养物质比例相对平衡，有利于微生物的生长繁殖，易造成食品腐败。随着食品工业的发展，真空、罐装、气调等多种包装方法，高温、高压、辐照等新型杀菌技术应用于食品保藏，极大地改善了食品的保存效果，但上述杀菌新技术在控制微生物的同时，对食品
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防腐剂的种类及应用解析
本文作者：食戟社防腐剂是一类能够抑制微生物生长、延长产品保质期的化学物质，广泛应用于食品、化妆品、药品等领域。其作用机制包括破坏微生物细胞膜、抑制酶活性或干扰代谢过程。以下是常见的防腐剂分类及典型代表。