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HPP果汁火了，会是下一个无糖茶吗？

盒马的HPP红心苹果汁在2024年销售额同比激增400%，连续三年成为“断货王”。山姆、朴朴超市等纷纷加码布局，HPP果汁正以惊人速度占领高端饮品货架，成为果汁届的新顶流。

在健康消费浪潮席卷全球的当下，果汁市场正经历着一场深刻的技术革新。数据显示2024年中国高端果汁市场规模同比增长27.3%。消费者对天然营养零添加的追求推动着FC、NFC、HPP等不同工艺果汁产品在货架上展开激烈竞争。这些看似相似的饮品背后究竟隐藏着怎样的技术

但相较于传统即饮果汁品类，近两年，冷藏即饮果汁却成为整个品类最大的增长引擎。据马上赢数据显示，在2023年，即饮果汁类目中的冷藏即饮果汁市场份额同比增速为18.88%，仅次于“人尽皆知”的即饮茶和运动饮料。

在消费升级的浪潮下，食品饮料行业不断涌现新的品类与技术，为消费者带来更多元化的选择。近年来，HPP果汁逐渐走入大众视野，在各大商超APP及货架上崭露头角，其价格虽相对较高，却依然吸引了众多消费者的关注，成为果汁市场的新宠。

《全食在线》，由龙品锡传媒主办，是具有国际化视野的中国食品饮料行业新媒体。线下活动“全食展”，为国际展览业协会Ufi成员。2025春秋两季全球高端食品展览会，将分别于2月23-25日深圳宝安国展和8月27-29日上海虹桥国展举行。