每日辟谣|白米饭真的是最差主食吗？
不过，近来对白米饭的质疑声音越来越多，有的人说白米饭会导致糖尿病，指出“白米饭是最差的主食”，甚至还有人将米饭归为“垃圾食品”，这些对白米饭的“指控”到底有没有科学依据呢？
糊粉层
白米饭真的是最差主食吗？
不过，近来对白米饭的质疑声音越来越多，有的人说白米饭会导致糖尿病，指出“白米饭是最差的主食”，甚至还有人将米饭归为“垃圾食品”，这些对白米饭的“指控”到底有没有科学依据呢？
唤醒稻谷的“黄金营养带” ——米糠带来的健康革命
一粒稻谷中，约72%的重量为胚乳（即精白米的主要成分），而剩余的部分则分布于稻壳、种皮层、糊粉层和胚芽中。这些常被丢弃的部分（其中包含了米糠的主体），却是稻谷真正的“营养核心”：