gb14881

【测试】GB14881食品生产通用卫生规范试题分享

（不定项选择，多选少选错选不得分，每题1.25分，共50分）1、本标准规定了食品生产过程中原料采购、（BCD）等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。A、检验 B、贮存C、运输 D、包装2、食品污染是在食品生产过程中发生的（ACD）污染因素传入的过程。A

监控是按照预设的（BD）进行观察或测定，以评估控制环节是否处于受控状态。