预制菜新规出台：禁防腐剂、校园食堂限用、生产全程透明
市场监管总局近日发布的《预制菜生产许可审查细则》，给这个年产值超5000亿元的行业套上了“紧箍咒”。新规直击三大痛点：禁止使用防腐剂、强制公开添加剂信息、校园食堂禁用高风险品类，试图在产业狂奔与食品安全之间踩下平衡刹车。
冷加工糕点
芜湖市全省首发微生物防控指引，守护传统糕点“老味道”
为破解糕点行业微生物污染防控难题，芜湖市局在全省率先发布《糕点生产环节微生物防控合规指引》（以下简称《指引》），以“绣花功夫”织密食品安全防护网，用“创新服务”助推传统产业转型升级，让传统糕点既承载文化记忆，更守护健康承诺。……（世界食品网-www.shiji