3大关键技术提升酱腌菜的香、甜、脆、嫩
经过市场调查，发现酱腌菜普遍存在的质量问题是含水量过多，食盐含量过高，脆度、色泽差，防腐剂、甜味剂、色素超过规定标准，微生物超标。大部分是散装酱腌菜，失去了酱腌菜原有的香、甜、脆、嫩4大特点。就以上问题提出改进措施，供同行参考。……（世界食品网-www.shi
酱腌菜
首次合作签下200万美元订单 重庆酱腌菜出海，改了“里子”改“面子”
“200万美元是我们共创的起点，期待未来达成更长期的战略合作！”6月3日，重庆汀来绿色食品开发有限公司（以下简称汀来公司）与新加坡德思睿科技有限公司（以下简称德思睿公司）签署贸易合作协议，合同金额200万美元。
酱腌菜行业市场：低盐、低糖、功能性产品占比提升至市场总量20%
酱腌菜作为中国传统食品产业，以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序制成，涵盖酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜等多个品类。
一碗下肚，全身中毒变“紫”了！这道菜很多人爱吃……
原来，王先生当日吃完晚饭外出散步时突然晕倒。送医后，护士发现他嘴唇和指甲青紫得像涂了蓝墨水，手指氧饱和度直接掉到80%，连忙将其推进急诊抢救室治疗。
剧毒！一碗下肚，全身变紫！这道菜很多人家里都有……
王先生立即被送往宁波市医疗中心李惠利医院，送医后，他嘴唇和指甲青紫得像涂了蓝墨水，手指氧饱和度直接掉到80%
一碟下肚，中毒变“紫”了！这种家常小菜，很多人爱吃……
原来，王先生当日吃完晚饭外出散步时突然晕倒。送医后，护士发现他嘴唇和指甲青紫得像涂了蓝墨水，手指氧饱和度直接掉到80%，连忙将其推进急诊抢救室治疗。
一碟下肚，中毒变“紫”了！这种家常小菜，很多人爱吃
原来，王先生当日吃完晚饭外出散步时突然晕倒。送医后，护士发现他嘴唇和指甲青紫得像涂了蓝墨水，手指氧饱和度直接掉到80%，连忙将其推进急诊抢救室治疗。
涪陵榨菜，有点卖不动了
这一年，执掌涪陵23年之久的周斌全正式离任，公司也出现了上市以来首次业绩双降，股价从高位暴跌近70%，市值蒸发超过300亿。
酱腌菜、腊肠、山椒凤爪……广东江门4批次食品抽检不合格
据广东省江门市市场监督管理局2025年食品安全监督抽检信息通告（2025年第2号），根据2025年广东省和江门市食品安全监督抽检计划，江门市市场监督管理局组织对全市范围内流通环节的食品进行抽检工作，具体包括粮食加工品、肉制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、食用油（