膏蟹

假如你要去东莞，这8种食物首选一种，你会首选哪一种？

凌晨四点的长安镇工业路，钨丝灯突然在炒粉摊亮起，爆香的蒜末混着夜班工人的机油味，穿人字拖的小哥用安全帽当碗蹲在花坛边嗦粉——这是东莞美食江湖的接头暗号。

“我要一份生腌虾姑(皮皮虾)。”“老板，两份生腌虾和一份生腌三目蛴。”“来一份生腌膏蟹。”……23日，汕头共和路“凉蔡潮汕生腌店”店主蔡诗敏忙得不可开交。类似对话每日都在潮汕街头巷尾的生腌店上演。