预防和消除食品欺诈-脆弱性评估，附相关表格模板
为了保护食品生产和供应过程的安全，以最大限度地减少欺诈或掺假食品原材料的采购风险，确保所有的产品描述和承诺合法、准确且属实，制定的控制程序。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
控制措施
FMEA 的现行控制措施含义解析——FMEA软件
FMEA（潜在失效模式及后果分析）是一种系统化的工程工具，用于识别、评估和降低产品或过程中潜在失效的风险。在 FMEA 分析过程中，“现行控制措施” 是其中极为关键的一个环节，它对整个 FMEA 分析的有效性和后续风险控制起着决定性作用。
食品企业如何进行危害分析
危害的识别1.1 危害识别的输入：a) 危害分析预备步骤的输出：原料描述、产品描述、布置图和流程图（工艺流程图等）、工艺说明）过程步骤和控制措施的描述）等；b) 经验；c) 外部信息，尽可能包括与该类产品有关的流行病学和其他历史数据；d) 来自食品链中，与终产