保水剂冷冻

含保水剂冷冻虾仁能吃吗？

自虾仁“保水剂”使用问题受到舆论关注后，电商平台上不少售卖虾仁的直播间开始打上“不泡水不泡药”“零添加保水剂”等宣传字样。那么，含保水剂的冷冻虾仁真的不能吃吗？

在大多数内陆地区，虾仁等水产品需要以冷冻形式运输、贮存和销售。这些被冷冻过的水产品在解冻时，常出现内部水分汁液流失的情况，影响鲜味和口感。因此采用保水处理来让水产品保鲜，就成了通用的做法。