近期高发，警惕食物被产气荚膜梭菌污染
产气荚膜梭菌是一种革兰氏阳性厌氧菌，广泛分布于污水、土壤等环境及人和动物肠道中。产气荚膜梭菌既有“荚膜”护体，又可产生“芽胞”休眠，可以抵抗高温、冷冻、高压等各种环境不利条件，待到适宜的生存条件时，便可结束休眠状态，繁殖产毒。
荚膜梭菌
国家食品安全风险评估中心发布提示 警惕产气荚膜梭菌污染
《提示》介绍，产气荚膜梭菌是一种革兰氏阳性厌氧菌，广泛分布于污水、土壤等环境及人和动物肠道中。产气荚膜梭菌既有“荚膜”护体，又可产生“芽胞”休眠，可以抵抗高温、冷冻、高压等各种环境不利条件，待到适宜的生存条件时，便可结束休眠状态，繁殖产毒。
韩国召回产气荚膜梭菌超标的辣椒粉产品
3月27日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国某食品生产、加工企业生产、销售的辣椒粉产品中检出产气荚膜梭菌超标（340, 180, 210, 100, 180），命令其停止销售并召回该产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com