酿造工艺资讯

蔡洪坊酒业：以传统酿造工艺彰显品牌实力

日前，蔡洪坊酒业2025乙巳年端午制曲大典在蔡洪坊文化产业园盛大举行，应邀嘉宾和蔡洪坊酒业工作人员等240多人参加活动。蔡洪坊酒业端午制曲大典不仅是古老酿酒习俗的再现，还是对代代相传的酿酒技艺的尊崇。

又到端午临近，又是制曲时节。5月30日，农历五月初四，蔡洪坊酒业2025乙巳年端午制曲大典在蔡洪坊文化产业园盛大举行。每年蔡洪坊酒传统酿造工艺的一元之始、极富有文化色彩和自然生活气息的“端午制曲”，在此时拉开序幕。

白酒，作为中国传统的蒸馏酒，以其独特的酿造工艺和丰富的香型闻名于世。白酒的香型不仅反映了其化学组分的特点，更是酿造工艺的直接体现。本文将深入探讨白酒酿造工艺与香型之间的关系，揭示不同香型背后的工艺奥秘。

3月28日，生态环境部办公厅发布国家生态环境标准《饮用水水源地水环境质量标准（征求意见稿）》，标准规定了地表水、地下水饮用水水源地的水质要求、水质监测、水质评价、实施与监督等内容，适用于地表水饮用水水源地和地下水饮用水水源地水环境质量的监测、评价和管理。