山东省农业科学院茶叶所在玫瑰花茶风味代谢组学联合感官评价解析方面取得新进展 该研究通过感官评价、靶向代谢组学技术及多元统计分析相结合的方法，全面解析当前市场流行的4种玫瑰花茶中氨基酸、有机酸、可溶性糖、类黄酮及挥发性有机物（VOCs）等代谢物含量的差异，并建立关键风味成分与感官属性的关联网络。……（世界食品网-www.shijiesh 山东省 茶叶 感官 农业科学院 科学院茶叶 2025-04-01 10:15 3
