万三蹄

苏州的红烧蹄髈

苏东坡无疑是猪肉的拥趸，猪肉在餐桌上渐渐取代羊肉的地位，他功不可没。他写过一首《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这首诗通俗易懂，四方传