灰菜

又到了挖野菜的季节，如何分辨野菜能不能食用？

野菜是指自然演化形成的、未受人为栽培干预的野生植物群落，具有显著生态适应性。我国作为全球生物多样性大国，现存可食用野生蔬菜资源种类丰富，种类已达1000多种，主要分布于山地、林缘、村落周边及道路沿线等。

灰菜，在农村常被叫做“灰灰菜”，是藜科藜属的草本植物，也是农田里极为常见的杂草。实际上，灰菜是一个较为宽泛的概念，细分下来种类繁多，其中灰绿藜、小藜、藜、红心藜（杖藜）这4种最为常见。可以说藜属于灰菜的一种，但灰菜并不单纯指代藜，还可能是小藜、灰绿藜等。