耳朵眼炸糕

老街新韵｜信真

晨光漫过估衣街的飞檐时，我正踩在古文化街的青石板上。百年前的月光曾在这些纹路里凝结成霜，而此刻，新酿的阳光正顺着“泥人张”的窗棂流进来，给案头的彩塑小人镀上一层暖金——他们手里的拨浪鼓仿佛要摇响，把旧时光里的吆喝声，混着街角咖啡馆的香气，酿成一瓮今春的新酒。

步入零食新时代，“倚老卖新”往往是传统糕点企业的一大难题。有借助电商渠道、国潮概念蒸蒸日上走出国门的，例如杭州知味观、苏州稻香村；也有十年如一日，业绩原地踏步的，例如天津桂发祥。