永康灰鹅

三餐四季有请厨神丨啥是鹅汗炒粉干？

鹅汗炒粉干？光听名字，以为这是什么“黑暗料理”。其实，这是一道在永康民间常见的传统美食。所谓“鹅汗”，是老一辈永康人诙谐的叫法，实际上是将鹅进行干蒸后，鹅身上水分凝结的汤汁。