平桥豆腐

江西菜突然在淮安横行！好多新店在装修！

最近走在淮安街头，红底黄字的“江西小炒”招牌像雨后春笋般冒出来。作为淮扬菜的发源地，淮安人向来对“软兜长鱼”“平桥豆腐”引以为傲，可如今满街的江西菜馆却让本地人直呼“看不懂”：“淮安人吃辣的本事，难道被江西老表承包了？江西菜怎么就突然“杀疯”了？