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张良仁：以美食短视频，摘下考古学高冷、神秘的面具

一位深耕考古30余年的考古学家，却以美食探店博主火出圈。近日，南京大学历史学院教授、博士生导师张良仁，在抖音上以短视频形式讲述美食背后的历史、普及饮食考古的知识，受到广泛网友的喜爱，收获全网200万粉丝。

深夜加班的你，是否思考过这样的问题：为什么同样的24小时，有人能持续突破成长天花板？为什么有些企业能在激烈竞争中保持优势？

“不会考古的美食博主不是好教授。”搞了几十年外国考古，访问和发掘过的国家能绕地球一圈，这样的学者寥寥无几。54岁那年，考古学者张良仁又一次“尝鲜”，主动玩起短视频，并用两年时间成为全网拥有200万“粉丝”的美食博主。

你日常爱吃的菜系，爱点的外卖，往前溯源，能联结多久之前的朝代？盘中餐的背后，蕴含怎样的文化积淀？食物是人类前行的动力，更是历史真切的见证。这两年，一位考古学者，在短视频平台因为美食走红。以“不会考古的美食博主不是好教授”为简介，南京大学历史学院考古文物系教授张

“溥天之下，莫非王土。率土之滨，莫非王臣。”在帝制时代，当皇帝被看作天下最好的“差事”。在民间的想象里，皇帝每餐所用必是世间难觅的山珍海味，若非如此，不能符合其天下一人的尊贵身份。

一方面，气候危机、人工智能以及人机关系依然是当下的热议话题，就像入选本次榜单的《悬而未决：气候变化的事实和迷思》《关系5.0》等所关注的；另一方面，人们更倾向于抓住具体而微的个体经验，比如重拾对世界的好奇心。

一家简朴的路边馄饨铺，摊主熟练地包好馄饨，上锅煮……柴火噼啪作响，水汽升腾，出锅的馄饨汤汁清澈，香气扑鼻。这一幕烟火气，让张良仁感受到南京这座城市的温暖质朴。

作为拥有200万粉丝的人气大V，南京大学历史学院考古学教授张良仁被称为“最会吃的考古学家”。他的短视频活泼接地气，又能结合美食把背后深奥冷僻的考古知识娓娓道来。但少为人知的是，他更重要的目标是筹集考古经费，重新启动他搁浅的外国考古项目。

南京大学教授张良仁在考古行业耕耘了三十余载：从大学毕业后的商周考古转向俄罗斯考古，又转向中国西北和伊朗地区的考古。在这个崇尚科技与快速变革的时代，即便是一门心思做学问的人，也难免为历史文化的传承而焦虑。张良仁改进现状的尝试相当特别——他选择成为一名短视频博主。

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张良仁最近在为新书《吃的中国史》练签名，预备前往多个城市签售。这个抖音平台粉丝近200万的南京大学历史学院考古文物系教授，在“美食考古”之路上越走越远。