鸭血豆腐

平价火锅的逆袭：优质与低价如何兼得？

近年来，火锅赛道的价格战硝烟弥漫。海底捞、怂火锅、巴奴火锅等知名品牌纷纷下调客单价，行业人均消费金额从2023年的80多元降至2024年末的70多元。同时，海底捞、豆捞坊等大火锅品牌通过推出小锅、小份菜，向平价市场渗透。然而，过往经验表明，单纯追求低价易陷入内