首先，鸡肉和鸭肉在口感和质地方面就有着明显的差异：鸡肉细腻，口感鲜嫩多汁；而鸭肉则粗糙一些，口感较柴，其实这是鸡和鸭的肌肉构成和组织结构的不同造成的。鸡肉的肌纤维比较细腻，而且含有较少的结缔组织，这使得烹饪后肌肉更加嫩滑，口感更加鲜嫩多汁。与之相比，鸭肉的肌肉

饱和脂肪酸 炸鸡 鸭肉 尾脂腺 王国义 2025-04-29 11:22  3