打响城市名片的地方餐饮，集体「上线」
新疆大盘鸡、广西螺蛳粉、福建佛跳墙……这些耳熟能详的地方特色美食曾经仅仅是城市旅游体系的组成部分，但在 Z 世代消费群体推动下，地方美食的文化价值与商业潜力已实现跨越式升级。
冬菇鸡
下一个餐饮爆款会是谁
北京烤鸭、奶皮子酸奶都是外地游客到北京的“必打卡”项目，例如，奶皮子酸奶在去年一跃成为北京“新晋土特产”，紫光园的奶皮子酸奶单日卖出12万杯；云贵菌子、酸汤火锅也在全国遍地开花。更早以前，淄博烧烤的烟火气席卷全网……
新疆大盘鸡、广西螺蛳粉、福建佛跳墙……这些耳熟能详的地方特色美食曾经仅仅是城市旅游体系的组成部分，但在 Z 世代消费群体推动下，地方美食的文化价值与商业潜力已实现跨越式升级。
北京烤鸭、奶皮子酸奶都是外地游客到北京的“必打卡”项目，例如，奶皮子酸奶在去年一跃成为北京“新晋土特产”，紫光园的奶皮子酸奶单日卖出12万杯；云贵菌子、酸汤火锅也在全国遍地开花。更早以前，淄博烧烤的烟火气席卷全网……