腌猪肉

陕菜味道 | 定边腌猪肉炒鸡蛋

腌猪肉炒鸡蛋是定边的特色家常菜。当地腌猪肉经独特腌制工艺，咸香风味浓郁，鸡蛋营养丰富、口感醇厚。二者合炒，咸香与鲜香交织，口感上腌猪肉紧实有嚼劲、鸡蛋滑嫩，层次丰富。其做法简便，是饱含定边乡土气息、承载当地饮食文化与生活记忆的美味佳肴。