牛瘪（英文名：Niubie），又称“百草汤”，是贵州黔东南地区独特的一种传统食品，深受侗族、苗族人民喜爱，并被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪是由当地放牧小黄牛屠宰后采集瘤胃内溶物，经过滤后形成原味瘪汁用于火锅汤底，它不仅是一味独特的美食，还具有消炎解表、治疗

研究 食品 牛瘪 夏栎 斑茅 2025-05-12 15:56  2