酶作为生物催化剂在人类生产生活中发挥着不可替代的作用。本论文系统梳理了当前人类已开发应用的酶类及其产业化现状，涵盖工业酶制剂、医疗诊断、环境保护等六大应用领域，涉及淀粉酶、蛋白酶等传统酶种及CRISPR相关酶等前沿酶类。通过对现有酶技术体系的分析，揭示了酶工程

生物 生物技术 酶学 酶学应用 人类酶学 2025-05-14 00:17  1