烟酒糖油

烟酒糖油带来不少病

烤面包时散发的诱人甜香、做红烧肉时满屋油香、煎牛排的焦香都让人垂涎欲滴……这些香气都源自“糖”与蛋白质发生的一系列“糖化反应”。这种反应不仅发生在烹饪中，也会出现在身体内部，而且带来的往往是内源性“老化”。近期，日本同志社大学教授米井嘉一在《糖和油会导致衰老？