红菌

梅州17种客家非遗美食，你都吃过吗？

梅州盐焗鸡是久负盛名、别具客家风味的传统食品，至今盛传不衰。盐焗鸡用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，用刀在鸡下腹部切一小口，除去内脏、洗净、晾干，将鸡脚弯折进腹腔，并将鸡翅膀反转成翅尖向前，形成“抱窝”状的完好外观。然后把整只鸡用土纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焗2-3