宫保鸡丁的起源与晚清名臣丁宝桢密不可分。丁宝桢生于贵州织金（所以有人认为宫保鸡丁起源于贵州菜系），曾任山东巡抚、四川总督，因功勋卓著被追封“太子太保”（宫保），其家厨结合多地饮食特色创制此菜。贵州民间传说中，丁宝桢幼年因救人获赠辣子炒鸡丁，成年后改良为“宫保鸡

丁宝桢 鲁菜 宫保鸡丁 黔菜 三省名菜 2025-05-23 18:53  3