红焖肉

新乡红焖羊肉：中原灶台上的滚烫江湖

天刚擦黑，卫河边的大排档已架起铁锅。老李头的灶台火苗蹿得老高，羊肉入锅的滋啦声炸响半条街。“咱家的豆瓣酱是黄河沿儿晒足三百天的红太阳！”他抄起铁勺搅动浓油赤酱，桂皮香混着羊油香直往人鼻孔里钻。下班的出租车司机还没拉手刹就喊：“老李，二斤肋条肉贴俩烧饼，辣椒籽多