洪运

错过再等一年！《三餐四季》同款的崖门水蟹，还有这么多种吃法……

青蟹在不同生长阶段有着不同的名称，包括水蟹、奄仔蟹、重皮蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹等。水蟹是青蟹刚蜕壳的阶段，此时蟹体柔软，大量吸取水分，使得蟹内汁水比蟹肉多出两三倍。