摘要：声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

糖尿病说起来像个老熟人，但真要问它怎么来的，多数人只会指着油炸、甜食、肥胖这些“老三样”。

但真正的线索，可能早就藏在每天嘴里嚼的那些“看起来没毛病”的小东西里，而且是连孩子和老人都天天在吃的。

有意思的是，近十年的医学研究已经越来越清楚：糖尿病不是一夜之间冒出来的，也不是哪顿饭“吃出”的，它更像是个“生活味觉”的后遗症，是长期的饮食习惯一点点把胰岛给弄“累瘫”的结果。

真正的源头，反而不是人们常常防的那些，而是几个藏得太深、太低调的“潜伏者”。

先说个很怪的数据，世界卫生组织在2022年修订的一份慢性病饮食风险因子报告里提到。

全球Ⅱ型糖尿病患者中，有大约47%的人在发病前的10年内，日常饮食以“高稳定碳水+低纤维+规律性甜味刺激”为主。

而这些饮食行为，并不是暴饮暴食那种，而是典型的“规规矩矩吃三餐”的人群。换句话说，糖尿病找上的，不是大吃大喝的人，而是吃得非常固定、但吃的内容极度重复乏味的人。

第一个要提的，是那种“加工得太干净”的主食——特别是白面包、速冻馒头、超市买的米饭便当。

这类主食的共同点，就是“去壳、去皮、去纤维”，看起来洁白无瑕，入口也软糯香滑。问题恰恰就在这。

就拿白米饭来说吧，它的升糖指数大概是83，也就是说，吃下去30分钟内血糖就能飙起来，而这种血糖高峰会逼迫胰岛β细胞大规模分泌胰岛素。

短期内没啥，但长期高频这样刺激，胰岛就像被赶着跑的马，哪天就突然趴窝了。最可怕的是，这类高精加工主食没有什么咀嚼阻力，吃起来轻松，往往一不小心就吃多了。

日本筑波大学做过一个实验，把两组人分开喂食，一组吃糙米+蔬菜，另一组吃白米饭+酱菜。

每天总热量和营养结构完全一致，但六个月后，两组人的空腹血糖拉开了5.7%的差距，白米组中，有27%的人血糖值升高到糖调节受损的边缘。

这说明，高精度主食虽然吃得顺口，但对胰岛是实打实的负担，哪怕每顿都不超量，也能慢慢把身体的代谢节奏搞乱。

另一个极容易被忽视的源头，是那些“伪健康”的调味饮品，像无糖奶茶、功能性苏打水、果味酸奶。看着是无糖、低卡，标签上一个比一个写得清楚，但里面的东西并不那么老实。

很多产品为了让味道不至于寡淡，会添加大量甜味剂，比如阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇这类。

这些甜味剂不升血糖，但会激活舌头和胃部的甜味受体，向大脑发送“糖分来了”的假信号，大脑接收到后就调动胰岛素系统准备“应战”。

但其实血糖并没有升，于是体内出现“胰岛素无用而高”的状态，时间久了，胰岛素抵抗就悄悄建立起来了。

以色列魏兹曼研究所一项跟踪三年的研究发现，长期饮用含有甜味剂饮品的人群，其空腹胰岛素水平比对照组高出12%到19%，而他们的空腹血糖其实并没有升高。

这种“高胰岛素+正常血糖”的状态，是糖尿病的前夜，说明身体为了维持血糖稳定，已经不得不“使劲”了。

再来看一个意想不到的元凶——早餐饼干、粗粮棒、即食麦片这些“便携健康早餐”。这些食品都在打健康旗号，但它们的共同问题，是稳定性太强、膳食纤维太少、结构过于单一。

尤其是那些“高膳食纤维饼干”，为了口感和保存期，基本都用棕榈油、高果糖浆、麦芽糊精加进去，这种结构反而会在小肠里加速吸收，让血糖快速上升。

而更大的问题，在于它让人失去了咀嚼的过程。澳大利亚悉尼大学营养科学中心做过一个实验，咀嚼每少10下，胰岛素分泌速度就会加快4%，血糖峰值提前3分钟。

这种咀嚼信号的缺失，会干扰大脑对“饱腹感”的判断，导致吃完不久就饿，进而频繁进食，最终形成“高频血糖刺激”的恶性循环。

这些东西为什么能悄悄成为糖尿病的源头？很简单，它们都是“太容易吃下去的食物”，不费牙，不费时间，不占胃，但对胰岛的伤害却是长效、慢性的。

不像炸鸡汉堡，一吃就油腻犯恶心，这些伪健康食品不会让你有负罪感，反而让人觉得“我吃得挺健康”。这才是它们最狡猾的地方。

那糖尿病发作之前，到底有哪些蛛丝马迹能看出来？说实话，绝大多数人根本不会觉得有啥问题。

中国疾控中心在2019年做过一次全国范围的大样本筛查，发现血糖异常但未确诊的人里，有超过68%自我感觉“健康良好”，还有23%的人反映“有点疲劳，但以为是年纪大了”。

而在这些人中，有个共同表现，就是饭后2小时容易犯困、吃完没多久又饿、夜里容易渴醒。这些小信号，其实就是胰岛在超负荷运行。

别小看这些“看起来不严重”的症状。美国ADA（糖尿病协会）有研究指出，饭后嗜睡、频繁口渴这些非典型表现，在糖尿病前期人群中的准确率高达71%。

问题是，大多数人不会把这些症状和血糖挂钩，还以为是睡不好、喝水少，结果一查血糖才知道已经在边缘上打滑了。

很多人把糖尿病当作“糖吃多了”的惩罚，其实错得离谱。真正的糖尿病往往来自“吃得太规律，吃得太单调”的生活方式。

特别是那些每天固定三顿、不怎么吃零食、不爱喝可乐的人，反而是最容易中招的。道理很简单，身体怕的不是糖本身。

而是那种“持续小剂量刺激胰岛”的吃法，就像每天敲一锤，不重，但年年敲、月月敲，哪天胰岛不干了，就成了病。

再加个冷知识，大脑其实是糖尿病的“间接受害者”。长期高胰岛素状态，会让脑细胞的胰岛素受体功能下降，进而影响神经递质的合成能力，最直接的表现就是记忆力下降、注意力不集中。

阿尔茨海默病现在已经被一部分研究者称为“3型糖尿病”，就是说它跟胰岛素抵抗也有关系。

耶鲁大学的一项研究就发现，轻度糖尿病患者的大脑灰质密度，在疾病发作后的前3年里下降速度比正常人快了17%，特别是在海马体这块区域。

而这区域，正是记忆和学习能力的中枢。所以糖尿病不只是胰岛问题，它其实早就在影响脑子的效率了。

来源：老王健康Talk