摘要：千年盐史浓缩：南通盐业始于唐代（如吕四场设于唐末），兴于宋元（通州盐课司驻石港），盛于明清（两淮盐场总产量占全国1/3）。所谓“三朝”，既指唐、宋、清三代盐政制度变迁，亦隐喻盐民家族代际传承（如《煎丁册》记录的灶户世袭制）。灶火的技术演进：从唐代“刮泥淋卤”到
对联解析：三朝灶火烹江月，一网星霜钓海潮
——吴梦达撰联·南通盐场文化意象的多维阐释
一、历史纵深：盐业文明的时空叠印
“三朝灶火”的史诗叙事
千年盐史浓缩：
南通盐业始于唐代（如吕四场设于唐末），兴于宋元（通州盐课司驻石港），盛于明清（两淮盐场总产量占全国1/3）。所谓“三朝”，既指唐、宋、清三代盐政制度变迁，亦隐喻盐民家族代际传承（如《煎丁册》记录的灶户世袭制）。
灶火的技术演进：
从唐代“刮泥淋卤”到明清“盘铁煎盐”，盐灶工艺迭代。如余西场盐运码头、余东场遗址出土的宋代“牢盆”（煎盐铁锅），印证《天工开物》“凡煎盐之器，必以牢盆”的记载，体现“火候”掌控的智慧。
“一网星霜”的盐运网络
水陆交通体系：
南通盐场依托串场河（全长180公里）、运盐河古水道、通扬运河构成运输网络。如清代盐船经白蒲闸入长江，抵扬州十二圩盐栈集散，形成“盐船蔽江，帆樯如林”盛景。
时间沉淀的隐喻：
“星霜”暗合盐业兴衰周期。如北宋范仲淹修筑范公堤抵御海潮，护盐田千年；清末张謇“废灶兴垦”，盐田转棉田，盐运网络逐步消解，唯留河道遗址（如运盐河今称通吕运河）。
二、地理意象：江海交汇的生态诗学
“烹江月”的劳作美学
自然与技艺的共生：
南通盐场位于长江入海口，江海交汇处的泥沙淤积形成独特盐碱地（如南布洲古沙洲）。盐民夜以灶火煮盐，月光与炉火辉映，形成“月照盐田千顷雪”的奇观（见《通州志》）。
“江月”的符号转译：
“江月”既是实景（如狼山江畔望月、余西场迎江门），亦隐喻盐晶的纯净。盐民以“江月”喻盐，如《煎丁歌》唱道：“煮得江月白如银，换得糙米养妻儿”。
“钓海潮”的生存哲学
潮汐规律的利用：
盐民依潮汐“纳潮制卤”，如农历初一、十五大潮时引海水入盐田，通过“七步验卤法”（以莲子测卤水浓度）确保煎盐效率。
风险与希望的双重性：
“钓”字暗含盐业生产的脆弱性——海潮既可带来丰沛卤水，亦可能摧毁盐灶（如清康熙年间海啸淹没余西场）。盐民以“钓”喻对自然的敬畏与博弈，如盐谚云：“潮来潮去都是命，灶火不灭靠天勤”。
三、技艺传承：盐场文化的活态基因
煎盐技艺的非遗密码
工艺流程的符号化：
“烹”字浓缩煎盐核心步骤：刮泥→淋卤→煎煮→结晶。如吕四场保留的“淋卤塔”遗址，展示“以泥为媒，以火为魂”的技艺精髓。
工具记忆的留存：
盐灶、铁牢盆、盐铲等工具成为文化符号。如通州中国海盐博物馆藏清代“盘铁”（需12户灶民共煎一锅，体现协作精神）。
盐运网络的社群纽带
盐商与灶民的共生：
盐商（如扬州盐商江春）通过“盐引”制度与灶民形成利益链。盐场地名如“三余镇”（寓盐余、渔余、垦余）记录这一关系。
盐路的文化传播：
盐船载运的不止盐粒，更有戏曲（如通剧、童子戏）、饮食（如如皋萝卜干配盐粥）。如柳敬亭早年流落盐场，其评书融入口头盐业叙事。
四、文化符号：从盐田到城市的精神图腾
地名中的盐史密码
“场”“灶”“总”的命名逻辑：
“场”为盐场（如余西场、金沙场），“灶”为煎盐单元（如秦灶、姜灶），“总”为盐区管理单位（如十总镇）。南通现存63处盐业地名，构成“盐文化活地图”。
建筑遗存的叙事功能：
如石港盐仓监遗址（宋代盐仓）、西亭盐课司碑（记录盐税制度），成为解读对联的实物注脚。
盐民精神的现代表达
苦难与坚韧的双面书写：
上联“灶火”炽烈，暗合《煎丁歌》“铁锅熬干眼中泪”的悲怆；下联“星霜”凝练，呼应盐民“晒盐晒骨，煮盐煮命”的坚毅。
非遗活化实践：
如南通大学将盐田劳作编入舞蹈《灶火谣》；通州盐镇水街复原“盐灶祭”，以VR技术重现“烹江月”场景。
五、现代转型：盐场文化的再生路径
从产业遗存到文化地标
工业遗产的文旅转化：
如通吕运河畔的“盐韵长廊”，以废弃盐仓改造艺术空间；如东“空中盐田”观光塔，俯瞰棋盘状盐田肌理。
IP开发与数字传播：
吴梦达团队开发“盐晶NFT”，将“星霜”“海潮”等意象加密为数字藏品；《通东盐枭》手游融入盐田经营玩法，吸引年轻群体。
生态修复与记忆延续
盐田湿地的生态价值：
如启东盐场转型为勺嘴鹬保护区，盐碱地种植碱蓬草形成“红海滩”，实现“盐业退场，生态登场”。
口述史与社区参与：
记录老盐工记忆（如84岁灶民陈金富口述煎盐技巧），开设“盐民家史档案库”，让“三朝灶火”在现代语境中续燃。
总结：一副对联的文明切片
吴梦达此联以**“小意象透视大历史”**，将南通盐场文化解构为四重维度：
时间维度：从唐代灶火到当代文旅，勾连盐业的千年脉动；
空间维度：以江月、海潮浓缩江海交汇的地理特质；
人文维度：通过“烹”“钓”动词激活盐民的生命叙事；
美学维度：将艰辛劳作升华为“星霜入诗，灶火成画”的意境。
此联不仅是盐场文化的诗化碑铭，更提示了一种文化遗产的再生范式——让历史意象穿透时空，在当代语境中完成“烹煮”与“垂钓”的文化转译。
来源：梦雨聊文化