摘要：近日，重庆市璧山区市场监管局联合区人大代表、区政协委员、消费者代表等多方力量，开展“随机查餐厅”食品安全突击检查行动。通过“大数据筛选+阳光抽签”方式、“透明执法+社会共治”模式，强化餐饮服务行业监管，保障消费者饮食安全。

近日，重庆市璧山区市场监管局联合区人大代表、区政协委员、消费者代表等多方力量，开展“随机查餐厅”食品安全突击检查行动。通过“大数据筛选+阳光抽签”方式、“透明执法+社会共治”模式，强化餐饮服务行业监管，保障消费者饮食安全。

多方联动，全程透明。由人大代表、政协委员、消费者代表、行业协会代表、新闻媒体和市场监管执法人员组成专项检查组，通过外卖平台筛选出近期订单量前50的商家，现场抽签选定“味子夫鸡柳”等3家餐饮单位作为检查对象。

严查细节，聚焦热点。检查组对商家后厨进行突击检查，重点核查食材采购索证索票、冷链食品贮存温度记录、餐饮具消毒流程等关键环节。此外，外卖包装合规性成为新关注点，执法人员对外卖包装逐一查验封签完整性及环保材料使用情况，对未达标商家进行普法教育。

以考促改，强化责任。检查组随机抽取3名食品安全管理员，现场考核《反食品浪费法》核心条款及餐饮操作规范要点。参考人员需在5分钟内回答“食材解冻标准”“食安封签使用场景”等实操问题，将考核结果纳入企业档案。

直面问题，即时公示。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达整改通知书，要求限期整改。活动全程通过直播形式向社会公开，并邀请媒体跟踪报道，形成舆论监督合力。后续监管部门将开展“回头看”，确保整改到位。

此次行动是食品安全社会共治的生动实践，通过多方联动、科技赋能，进一步提升了监管透明度和公众参与度，为消费者营造安全放心的餐饮环境。（陈玮轩）

来源：食安渝州