摘要：米糠，（又名米皮糠、米珍），是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米过程中，磨脱的由种皮层（果种皮）、胚、糊粉层及少量胚乳组合而成的复合粉体，含量约为稻谷总量的8%左右，其营养素含量却达到了稻谷的64%以上，其中更是隐藏着自然界罕见的抗氧化瑰宝：γ-谷维素。
米糠，（又名米皮糠、米珍），是稻谷经砻谷脱壳后机械碾磨加工成精米过程中，磨脱的由种皮层（果种皮）、胚、糊粉层及少量胚乳组合而成的复合粉体，含量约为稻谷总量的8%左右，其营养素含量却达到了稻谷的64%以上，其中更是隐藏着自然界罕见的抗氧化瑰宝：γ-谷维素。
科学研究揭示，γ-谷维素的抗氧化活性是维生素E的4倍，且在米糠中含量高达3,296.5 mg/kg，是糙米的8倍、精米的126倍（数据来源：Tuncel等[1]）。这种天然化合物具有多重生理功能[2]，在营养领域有着巨大的应用潜力[3] 。
· 降低胆固醇：抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白（LDL）沉积；
· 抗炎抗衰老：清除自由基，延缓皮肤胶原蛋白流失；
· 代谢调节：通过多靶点调节神经内分泌网络，实现对代谢的全面调控；
· 神经保护：能够增加谷氨酸的释放，并通过调节谷氨酸和GABA的平衡，调节神经元的兴奋性；
· 抗肿瘤：通过诱导细胞活性，启动巨噬细胞，抑制血管生成，进而抑制肿瘤生长
· 有益于Ⅱ型糖尿病：通过增加胰岛素敏感性、改善胰岛B细胞功能障碍和随后的细胞凋亡
γ-谷维素已被证明是开发功能性食品的一种有前途的替代方法[4-5]，而传统精米加工导致γ-谷维素损失惨重。泰国水稻品种研究显示，从糙米到精米，γ-谷维素含量从410-950 mg/kg骤降至200-330 mg/kg，损失率超50%（数据来源：泰国水稻品种研究[6]）。更令人痛心的是，日常蒸煮会使糙米中的γ-谷维素流失59.14%（张君等[7]）。如何留住这份“黄金营养”？湖南米珍宝生物高科技有限公司以科技破局，给出了答案。
技术革命：从“饲料糠”到“功能食品”的跨越
米糠虽营养丰富，却因易酸败、农残高、口感粗糙等问题难以直接食用。湖南米珍宝联合湖南农业大学、湖南中医药大学的专家教授组成的科研团队，历时十余年攻坚，首创“四化技术体系”，彻底改写米糠命运。2019年，袁隆平院士领衔的专家组鉴定认为，该技术突破国际米糠利用瓶颈，达到全球领先水平。凭借20余项国家专利，湖南米珍宝让米糠从田间饲料一跃成为高附加值健康食品原料。
全营养产品矩阵：让γ-谷维素走进日常饮食
依托技术突破，湖南米珍宝开发出覆盖多元场景的“米珍”系列产品，将γ-谷维素的健康价值发挥到极致：
食品营养辅料：食用米糠营养粉；
健康代餐食品：米珍人参营养粉、米珍苦荞营养粉、米珍无糖营养粉；
休闲食品：米珍营养饼干、米珍营养燕窝、米珍营养米乳、米珍营养辣条等。
科学背书与市场验证：千万家庭的健康选择
近年来，湖南米珍宝已同多家医药企业以及食品营养企业单位达成合作，相关产品受到了市场以及客户的广泛认可。
未来愿景：政策助农与全球健康使命
近年来，《中国居民膳食指南（2022）》、《粮食节约行动方案》和《全谷物行动计划（2024-2035年）》、《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》、《农业农村部关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见（2020）》、《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》等多个国家部委报告均支持要大力发展可食用米糠产业，在国家大力推动下，湖南米珍宝正构建从田间到市场的产业链。
选择湖南米珍宝，不仅是选择一种食品，更是选择一种尊重自然、相信科学、守护健康的生活方式。 让我们以科技之力唤醒稻谷的全营养能量，让每一口食物都成为滋养生命的源泉！
[1] TUNCEL N B, YILMAZ N. Gamma-oryzanol content, phenolic acid profiles and antioxidant activity of rice milling fractions[J]. European Food Research and Technology, 2011, 233(4): 577- 585.
[2] CASTANHO A, LAGEIRO M, CALHELHA R C, et al. Exploiting the bioactive properties of γ-oryzanol from bran of different exotic rice varieties[J]. Food Funct, 2019,10: 2382-2389.
[3] PEANPARKDEE M, IWAMOTO S. Bioactive compounds from by-products of rice cultivation and rice processing: Extraction and application in the food and pharmaceutical industries[J]. Trends Food Sci Tech, 2019, 86: 109-117.
[4] SIRIPAIROJ W, KAEWCHADA A, JAREE A. Synthesis of molecularly imprinted polymers for the separation of gamma- oryzanol by using methacrylic acid as functional monomer[J]. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 2014, 45 (2): 338-346.
[5] LERMA GARCIA M J, HERRERO MARTINEZ J M, SIMO ALFONSO E F, et al. Composition, industrial processing and applications of rice bran γ-oryzanol[J]. Food Chemistry, 2009, 115(2): 389-404.
[6] BUTSAT S, SIRIAMORNPUN S. Antioxidant capacities and phenolic compounds of the husk, bran and endosperm of Thai rice[J]. Food Chem, 2009, 119(2): 606-613.
[7] 张君, 朱香燕, 何义雁, 等. 不同加工方法对糙米主要活性物质的影响研究[J]. 粮食科技与经济, 2015, 40(2): 60-63.
来源：华夏米珍宝
