摘要：意大利是一个对咖啡痴迷的国家，一条街就会有七八家咖啡馆。意大利人钟爱Espresso，如果把美式咖啡比喻成啤酒，那Espresso就是白酒一般的存在。在国内，咖啡馆都追求舒适的第三空间，让消费者可以舒舒服服地喝咖啡，在店内消磨半日。而意大利咖啡馆却是迥然不同的

意大利是一个对咖啡痴迷的国家，一条街就会有七八家咖啡馆。意大利人钟爱Espresso，如果把美式咖啡比喻成啤酒，那Espresso就是白酒一般的存在。在国内，咖啡馆都追求舒适的第三空间，让消费者可以舒舒服服地喝咖啡，在店内消磨半日。而意大利咖啡馆却是迥然不同的情景，大家都站着喝咖啡。

原来意大利地狭人稠，寸土寸金，倘若如此众多的咖啡馆统统设座，既占地又费钱。因此他们选择了站着喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡浓烈无比，提神醒脑，就算站会儿也不觉得很累。站着喝咖啡还有个好处就是快喝快走，好给别人腾地。意大利人常点的咖啡叫「ESPRESSO」，意即「快」，泡一杯只需10秒。

其实这种风俗不过60年历史：制作「快」咖啡的机器，是1946年意大利人阿奇加夏发明的。「快」咖啡一定要用小玻璃杯，浅浅斟上小半杯，初尝者一天只能喝两杯，否则心脏吃不消。

还要提醒大家，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼卖早餐的铺子里有售，这些铺子都有座位，但意大利人多认为，它们其实算不上真正的咖啡馆。

在意大利坐着喝，要加钱的

多数意大利人是站着喝咖啡的，如果有侍者对你说：「请你先坐下，我过一会儿把咖啡给你端来。」那就是一个圈套，因为坐下接受服务是要另加钱的。正因为如此，许多位于居民区的咖啡吧里干脆就没有椅子。

有时意大利宪兵也会背着冲锋鎗进咖啡吧，在此舒缓他们紧张的反恐神经。咖啡吧是意大利人的社交场所，很多新闻都是在咖啡吧中流传开来的。想了解意大利，咖啡吧是第一课，你必须要学着像是一个当地人。

「当地人」的概念不仅仅体现在穿衣打扮，更重要的是掌握点咖啡的技巧。总的来说，ESPRESSO(意式浓缩咖啡)是一天24小时都适用的，但你想点CAPUCINO(奶沫咖啡)，那就必须要在早晨10点半以前。当然，在此之后并非不能点，但那无疑是在向身边的意大利人宣告：我是一个外国人。

生性开朗的意大利人并不是不喜欢外国人，但是在咖啡这样事上，他们更喜欢懂规则的外国人。也许，这就是意大利对咖啡的执着吧!

来源：murasaki紫一点号