摘要：近年来，随着乡村振兴战略的全面推进，特色农业成为农村经济转型的排头兵。而说到高附加值的特色种植，羊肚菌以其“菌中贵族”的美誉，悄然走进了更多农民的视野，成为许多农村家庭脱贫致富和发展生态农业的重要选择。今天，记者带着对羊肚菌种植的好奇，走进河南省周口市西华县的

近年来，随着乡村振兴战略的全面推进，特色农业成为农村经济转型的排头兵。而说到高附加值的特色种植，羊肚菌以其“菌中贵族”的美誉，悄然走进了更多农民的视野，成为许多农村家庭脱贫致富和发展生态农业的重要选择。今天，记者带着对羊肚菌种植的好奇，走进河南省周口市西华县的“绿富食用菌基地”，听听这里的农人故事，探索羊肚菌种植如何能为农村经济注入绿色可持续发展的新动力。

羊肚菌为何成为特色产业“热门菌”？

西华县的田野里，今年的春风带来了希望的气息。村民老李边翻土边感慨：“以前种麦子，忙活一年也就够“填饱肚子”，这两年种了羊肚菌，收入明显见涨，还不用担心销路！”短短两年间，老李的羊肚菌种植已经从最初的试验田扩展到了几亩地，一家人的生活也因此有了质的变化。

羊肚菌近几年在市场上的热度居高不下，因其营养价值高、深受消费者喜爱，被誉为餐桌上的“菌中贵族”。零基础种植难不难？投入大不大？这些疑问是记者在现场听到最多的“灵魂拷问”。针对这些问题，绿富食用菌基地的资深种植老师史国平坦言：“羊肚菌虽然价值高，但它性子很‘娇’，对于种植环境特别挑剔，比如土壤、温度、湿度这些都是关键。如果没有科学的方法，盲目上马想凭运气赚钱只会事倍功半。”

科学种植助推绿色农业发展

据史国平老师介绍，羊肚菌种植的秘诀在于“因地制宜+技术跟进”。绿富食用菌基地的培训内容就很好地解决了许多入门者的困惑。比如，土壤的选择上，要求疏松透气的土壤，这种土质更适合作为菌床；在环境管理方面，适宜的温湿度调控直接关系到菌丝生长，这些细致入微的管理往往是初学者容易忽略却很致命的一环。

得益于基地40年的一线实战经验，这里的培训不仅讲理论，还重实践。学员在15天的学习时间里，不仅全程实操，亲手土壤处理、播种、营养包摆放、发菌期管理、营养包吸收检查……，而且有老师手把手指导，确保每一位学员都能将学到的技术不折不扣地“带回家”。这也让绿富食用菌基地成为了周边很多种植户口中的“放心学校”。正如一位返乡创业的学员所说：“这里学的是踏踏实实的技术，适合咱们这样的普通家庭，真正帮我们走上了绿色农业这条路。”

小菌菇带来的大改变

记者采访了更多种植户，他们或是刚刚入门的新人，或是已有经验的“老手”。一位刘姓学员回忆起自己两年前加入基地培训时的情景：“那会儿真是啥也不懂，菌种怎么播、湿度怎么控，都像天书一样。现在我不仅自己种，还带着村里的几户邻居一起，咱小地方种出了大商机。”

除了经济收益，生态农业的发展也是羊肚菌种植的另一大亮点。羊肚菌的种植过程几乎用不到农药和化肥，不仅对土地友好，还间接提升了土壤质量。在鼓励农民种植羊肚菌的同时，绿富食用菌基地也不断向外推广生态农业的理念，推动更多农民加入这一绿色可持续发展的行列。“大伙种得好，咱农村才会越来越有‘底气’！”史国平老师这样总结。

当然，羊肚菌种植虽然市场前景广阔，但记者发现，这一产业也面临着一些挑战。比如技术门槛较高，缺乏专业的技术指导，“一哄而上”的种植可能带来产品质量参差不齐的问题。而像绿富食用菌基地这样的培训机构无疑成了这个产业升级中的重要保障，帮助农民提升科学种植能力，并通过技术创新不断推动产业链的完善。

与此同时，不少农业专家也建议，发展特色产业过程中，要注重区域资源的整合和市场拓展，通过合作社或企业+农户的形式，进一步规范标准化种植，形成品牌效应，以扩大产业影响力。特色种植既是产业升级的尝试，也是乡村振兴的落地实践。而像绿富食用菌基地这样的探索，无疑为乡村经济转型提供了有益的样本。未来，这一抹田间升起的“金色”，或许将滋养更多的村庄，映亮更多农人的笑颜。

来源：菌菇部落