摘要：“梨花风起正清明，游子寻春半出城”。时间好快，今日是4月4日清明节，农历三月初七，乙巳年，庚辰月，癸卯日。清明节的日期在每年的4月4日至6日，今年的清明交节在2025年4月4日20时48分21秒。进入清明节气气温逐渐回升，冷暖空气频繁交汇，形成连绵不断的细雨。

“梨花风起正清明，游子寻春半出城”。时间好快，今日是4月4日清明节，农历三月初七，乙巳年，庚辰月，癸卯日。清明节的日期在每年的4月4日至6日，今年的清明交节在2025年4月4日20时48分21秒。进入清明节气气温逐渐回升，冷暖空气频繁交汇，形成连绵不断的细雨。这种雨并非倾盆大雨，是轻柔细腻，给万物带来滋润，使自然界充满生机。

“清明”最初是二十四节气之一，是仲春与暮春交点。《淮南子·天文训》记载：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”此时春意最浓、气候最清朗，适宜春耕，故《岁时百问》称：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”

真正让清明节为人熟知的，是春秋时期晋文公和介子推君臣故事。晋文公重耳流亡十九年，介子推割肉救主。晋文公想要报答，介子推拒绝后，背着老母躲进深山。晋文公放火烧山逼他出来，结果误将这对母子烧死。悔恨的国君下令全国在这天禁火吃冷食，寒食节就这么诞生了。

唐朝以前，寒食节与清明节是两个独立是节日。到了宋代，寒食节与清明节完全融合，扫墓、踏青、插柳等活动开始盛行。《东京梦华录·卷七》中说：“寒食第三节，即清明日矣。凡新坟皆用此日拜扫……都城人出郊……四野如市。”《梦粱录·卷二》记载清明节“官员士庶俱出郊省坟，以尽思时之敬”，并提及踏青、蹴鞠、荡秋千等娱乐活动。

清明节扫墓体现儒家“慎终追远”思想，《论语·学而》说：“慎终追远，民德归厚矣。”朱熹的《家礼》也强调祭祖为“报本反始之心”。道教认为祖先的灵魂影响后代福祉，清明祭祀是“敬天法祖”的体现。通过扫墓、供奉，表达对先人的感恩与追思。

清明节融合了祭祖与踏青习俗，这是古人顺应天时、敬畏生命的观念。《礼记·月令》载清明时“生气方盛，阳气发泄”，鼓励人们亲近自然。

清明既然是节气，那就与农事活动密切相关，汉代《四民月令》中提到清明前后“蚕事既登，种黍禾、粳稻”。

所以，民间流传一句话“收不收，清明节早看天”，今天清明节，为什么今年粮食收成不好，会与清明节联系起来，一起看看农谚咋说的。

首先，“清明雨星星”指的是清明节前后，天空中偶尔会飘落零星的小雨。清明时节是暮春开始，气温回暖，雨水对农作物的生长至关重要。这里的“星星”形容雨点稀疏，并非大雨滂沱，而是恰到好处的春雨，既滋润了土地，又不会对农作物造成伤害。这种适度的降雨为春耕提供了良好的条件。

其次，“一棵高粱打一升”则是指这种天气条件下农作物丰收的场景。高粱是一种耐旱作物，在适宜的雨水条件下，生长会更加旺盛。谚语中用“一棵高粱打一升”来比喻高粱的产量高，表达了农民对丰收的期盼。“一升”则是传统计量单位，用来形容产量可观。

这句谚语的意思是说，清明前后下雨，低洼地方的土壤墒情会很好，适合种地，会带来粮食丰收。

正值春耕春种的关键时期，此时降雨对农作物的生长极为有利。谚语中将清明时节的雨水比作秀才中举，强调了这场雨对农民和农业的价值，不低于读书人金榜题名的喜悦。一方面，雨水能够滋润土地，促进作物生长，为丰收奠定基础；另一方面，它象征着风调雨顺，寓意着一年好光景的开端。

与此类似的谚语还有，“清明时节雨纷纷，五谷丰登好年景”。上面的俗语都讲了清明下雨的重要性，预示着一年丰收的场景。

这句谚语的意思是，如果清明时节刮起大风，会导致土壤表层被吹散，甚至可能将刚播种的种子吹走，影响农作物的生长。庄稼汉子，即农民，辛辛苦苦的劳作就会因为这种不利天气而白费力气，收成可能大打折扣。

清明节是春季的重要节气，此时万物复苏、天气转暖。杨柳是春天的象征，其枝条随风摆动，展现出勃勃生机。谚语中提到“杨柳朝北摆”，意思是风向的变化，通常指的是北方冷空气的消退，南方暖湿气流逐渐占据主导，吹起了微微的南风，或东南风，这是风调雨顺的预兆。

西北风在我国大部分地区往往意味着冷空气南下，带来干燥的天气变化。如果此时刮起西北风，可能会导致降雨减少，土壤水分流失加快，从而引发干旱。

与此类似的谚语还有“清明南风起，收成好无比”，都说明了清明节时期，刮起南方是未来丰收的预兆，如果刮西北风，则可能引发干旱，粮食减产等。

这些农谚是古人经过长时间观察所总结，其带有一定的地域性，和一定的概率。随着科技和农业技术的发展，农谚已经不再受人们关注，但这些仍是一种文化的传承。

荠菜鲜肉饺子

准备材料

新鲜荠菜 300克，猪肉末 300克，鸡蛋 1个，姜末 10克，葱末 20克，生抽 2勺，香油 1勺，盐、白胡椒粉适量。

做饺子皮

若想做绿色饺子皮，可将艾草叶焯水后打成汁，替代温水和面。面粉加盐混合，缓慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。

处理馅料

荠菜洗净，焯水（加少许盐和油保持翠绿），挤干水分后切碎。猪肉末加生抽、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌上劲。将荠菜碎加入肉馅中，淋香油拌匀。

醒好的面团搓条切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，可捏成月牙形、元宝形等。

煮煎饺子

水饺：锅中水沸后下饺子，轻推防粘，煮至浮起后加1碗冷水，再次煮沸即可。

煎饺：平底锅刷油，摆入饺子煎至底部金黄，倒入半碗水淀粉，盖盖焖至水分收干。

荠菜是春季时令蔬菜，寓意着“尝春”。饺子的元宝型，再包入全家的祝福，表达了对先人的思念和家族团聚之情。

来源：一往无前蛋糕xr