摘要：神农氏的传说：中国最早的药典《神农本草经》（成书于汉代，托名神农氏）记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶的古称）而解之。”尽管神农氏是传说人物，但这一记载表明茶的药用历史在中国极为悠久。

茶的发源于中国这一说法有着深厚的历史、文献和考古证据支持，可以从以下几个方面进行详细阐述：

中国是世界上最早系统记录茶的历史、种植和饮用的国家。

神农氏的传说：中国最早的药典《神农本草经》（成书于汉代，托名神农氏）记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶的古称）而解之。”尽管神农氏是传说人物，但这一记载表明茶的药用历史在中国极为悠久。

《尔雅》的记载、战国至汉代的辞书《尔雅》中已有对茶的描述：“槚，苦荼。”这是对茶树最早的文献定义。

汉代文献：西汉王褒的《僮约》中提到“烹荼尽具”“武阳买荼”，证明西汉时期（公元前2世纪）茶叶已成为商品，并有了专门的饮茶器具。

唐代陆羽《茶经》：世界第一部茶学专著《茶经》（公元8世纪）系统总结了茶的起源、种植、制作和饮用方法，明确指出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，奠定了中国作为茶文化源头的地位。

近年来的考古发现进一步验证了中国作为茶发源地的地位。

汉景帝墓中的茶叶：2016年，考古学家在汉景帝（公元前141年去世）的陵墓中发现了距今约2100年的茶叶遗存，经鉴定为古代茶叶，这是迄今为止发现的最古老的茶叶实物。

浙江田螺山遗址的茶树根：在浙江余姚田螺山遗址（距今约6000年）中，考古学家发现了人工种植的茶树根，表明中国先民可能在新石器时代晚期已开始利用茶树（尽管当时可能用于药用或食用，而非饮用）。

唐代茶具的出土：法门寺地宫出土的唐代宫廷金银茶具（如茶碾、茶罗子等），与《茶经》记载的茶器形制完全一致，印证了中国茶文化的成熟体系。

从植物学角度来看，中国西南地区（云南、四川、贵州）是茶树的起源中心。

野生古茶树群：云南临沧、普洱等地分布着大量千年以上的野生古茶树，其中“勐海大茶树”树龄超过1700年。这些古茶树的基因多样性证明了中国是茶树的原生地。

人工驯化证据：中国先民最早将野生茶树驯化为栽培型茶树。例如，云南澜沧江流域的布朗族、傣族等少数民族至今保留着古老的茶树种植和制茶技艺。

茶文化的系统性发展

中国不仅最早发现和利用茶，还发展出了完整的茶文化体系，并影响了世界。

饮茶方式的演变：

唐代煎茶法：将茶饼碾末，煮沸后饮用，注重仪式和器具。

宋代点茶法：以茶粉击拂出沫，衍生出“斗茶”文化，后传入日本演变为抹茶道。

明清散茶泡饮：直接冲泡茶叶的简便方式成为主流，延续至今。

茶与哲学、艺术的结合：中国茶文化融入了儒家“修身”、道家“自然”、佛家“禅悟”的思想，并通过诗词、书画（如《茶经图赞》《品茶图》）等艺术形式传播。

中国茶通过陆上和海上丝绸之路传播至全球，其他国家茶文化的源头均可追溯至中国。

东亚：唐代茶种和饮茶方式随佛教传入日本、朝鲜，形成日本茶道、韩国茶礼。

欧洲：16世纪葡萄牙传教士将茶引入欧洲，17世纪荷兰东印度公司开始大规模贸易，英语“tea”源于福建方言“茶”（te）。

南亚：19世纪英国东印度公司从中国引入茶种至印度、斯里兰卡种植，打破了此前中国对茶叶的垄断。

中国作为茶的发源地，既有文献记载、考古实物、古茶树资源的支撑，又有完整的文化体系和全球传播路径的佐证。其他国家（如印度、日本）的茶产业和茶文化均是在中国茶的基础上发展而来。因此，“茶发源于中国”是国际学术界公认的结论，联合国粮农组织（FAO）亦将中国列为茶树的起源中心。（子语：整理）

来源：吃货再旅途