摘要：近几年来，河南不断地刷新了人们对他的认知。频频登上热搜的表演舞台，是一种历史的缩影，将古典的舞台呈现在全国人民眼前，是一种盛大的视觉享受，这样的河南，咱就问问谁能不爱呢？

近几年来，河南不断地刷新了人们对他的认知。频频登上热搜的表演舞台，是一种历史的缩影，将古典的舞台呈现在全国人民眼前，是一种盛大的视觉享受，这样的河南，咱就问问谁能不爱呢？

热爱之余，美食更是不能错过的，让你拥有一场独具风味的味觉体验，从美食中，来更好地了解河南。

接下来，我来跟大家分享五款有名的豫菜，色香味俱全，都是很不错的美味佳肴，快来看看你吃过几种呢？

鲜虾烩时蔬

去过河南的人都知道，“烩”这种烹饪手法在当地非常普遍。就比如说我们经常提及的河南烩面，就是关于这种烹饪手法最完美的诠释。而对于这款鲜虾烩时蔬来说，别看其表面上很是“普通”，但味道上可是相当不俗。

简单的虾仁搭配一些家人爱吃的食蔬，看似没有亮点，其实突出了“时令”特色，

加上当地人特制的黄豆酱，无需过多的调味料，就能让整道菜品鲜香味美。鲜嫩的口感，精致的菜色，营养的搭配，普通之中突出不俗之味。

黄焖鸡翅

很多人都吃过黄焖鸡米饭，那种鲜香辣爽的口感，已然成为都市青年的“家常便饭”。而在豫菜之中，与之相似的菜品莫过于黄焖鸡翅了这款美食的烹饪手法非常的简单，操作方法和平时的可乐鸡翅差不多，只是在材配料上有些不同。

热油七成热，放入双面划刀的鸡翅，煎至两面微焦质感，加白糖，酱油，料酒，冬菇片，青红尖椒翻炒上色；之后加上齐平食材的温水，焖煮至汤汁微稠，加盐大火收汁，出锅即食。口感甜咸适中，微辣之中尽显嫩滑的特质。

栗子烧白菜

相传在北宋时期，著名诗人王拱辰在其19岁时高中状元，遂进入了翰林院就职。

它先后辅佐过仁宗，英宗，神宗，告老还乡之时在家乡（河南开封）就对这道“栗子烧白菜”赞不绝口，进而美名远播，流传至今。

这款美食的食材配料非常简单，也就是常见的栗子，大白菜，玉兰片和水发香菇。

先炒香姜丝，再倒入四味食材炒制断生，后加入清汤，白糖，绍酒，精盐，味精调味，焖煮十分钟左右，以水淀粉勾芡出锅。

装盘的时候，河南厨师会考虑菜色的摆盘，这样会提升食客的品尝欲望。

连汤肉片

一聊到连汤肉片，很多人对于河南洛阳的水席特色应该略有了解吧。作为其中最具经典的菜品美味，它在宴席中的地位可是举足轻重。瘦肉，莲藕，青豆，金针菇，香菇，黑木耳，清汤的搭配让其营养和风味并重。

加上当地人又非常喜欢吃汤汤水水的食物，所以对于这款美食就尤为的喜欢。肉片吃起来十分的滑嫩可口，在搭配上浓郁的汤汁，酸酸辣辣的口感十分的开胃，还不赶快来尝一尝。

锅贴豆腐

豆腐相信大家应该经常吃，但如果把锅贴的烹饪手法融合到豆腐美味的制作之中你是否会对这款美食有着一定的品尝欲望呢？其实在豫菜之中，锅贴豆腐的制作已然与“原品”大不相同，

不仅融入了鸡胸肉，鸡蛋，面包片等食材，还让这款美食的风味更显荤素搭配，咸鲜适中。鸡肉的鲜嫩以及豆腐的嫩滑完美结合，嫩上加嫩的口感，对于老人小孩儿而言，那可是非常不错的美味哦。

而除了以上我所分享的这些外，豫菜之中的精品其实还有很多，如果大家还有那些比较喜欢的豫菜，可以在评论区内留言分享，让我们一起了解更多的河南美食吧！

来源：美食考察团