刘一手如何将街边摊执行力锻造成千家门店的标准化引擎？

摘要：从重庆街边小店到如今全球20个国家和地区，连续16年跻身中国餐饮连锁百强企业前十名。刘一手如何将街边摊执行力锻造成千家门店的标准化引擎？探寻其成功背后的密码…

在竞争激烈的餐饮赛道，执行如何保障企业的的高品质服务？企业文化如何凝聚人心，传递独特品牌魅力？

从重庆街边小店到如今全球20个国家和地区，连续16年跻身中国餐饮连锁百强企业前十名。刘一手如何将街边摊执行力锻造成千家门店的标准化引擎？探寻其成功背后的密码…

01、25年深耕，成就全球餐饮标杆

近日，全球权威咨询机构沙利文（Frost & Sullivan）联合中国大消费CXO创新中心主办的“2025中国大消费年度盛典暨福布斯中国颁奖礼”举办，刘一手携旗下流口水重庆小面品牌凭借卓越的品牌影响力与创新实践、成功的连锁运营和体系化海外运营模式，获颁“2025沙利文中国大消费系列评选”4大奖项。

【刘一手重庆火锅】荣获《2025大消费年度价值品牌》、《2025大消费年度出海服务领军企业》荣誉称号，旗下【流口水重庆小面】荣获《2025大消费年度影响力连锁品牌》称号，成为餐饮行业高质量发展的典范。这是不仅是行业和国际对刘一手多品牌在海外市场深耕发展的高度认可，更是对品牌创新突破的激励。

刘一手重庆火锅自2000年创立以来，秉承“业精于勤，商精于诚”的经营理念，以“重庆火锅，全球传播，一手引领”为使命，专注地道重庆火锅25年，并不断创新消费体验，将刘一手打造成了驰名中外的餐饮知名品牌，成就了重庆火锅的金字招牌。

作为出海先行者的重庆老字号非遗火锅品牌，通过标准化管理、数字化服务及绿色餐饮实践，已遍布全球20个国家和地区，火锅底料全球销售网点8000+，累计1500多家门店，年营收近37亿元。

旗下子品牌“流口水重庆小面”作为渝味面条出海的践行者，以火锅面为媒，让世界尝到了重庆的热情与包容。未来，将继续深耕产品品质，探索餐饮与文化的深度融合，让“流口水重庆小面”成为连接中国味道与全球餐桌的桥梁。

02、战略清晰·执行有果

2015年，在“刘一手”迎来十五周年时，刘梅并没有满足于当下的现状，也没有局限于国内600家店和海外7家连锁店的范围。对于“刘一手”未来的发展，刘梅有更长远的目标与规划，她希望通过不断的学习，精进，将企业和品牌专业化，做大、做强。

2015年8月，刘一手集团董事长刘梅带队参加了由东方战略创践开创者姜岚昕老师主讲的《战略执行系统》后，不仅扩宽了思维，更重要的是对“战略是方向，执行是力量”有了新理解，有战略没执行，团队是有方向没力量；有执行没战略，团队是有力量没方向。

面对经营15年的企业出现的管理问题，刘梅急需解决问题，迫在眉睫。先后带领企业核心团队65人参加课程，充电加能量，同频同修！持续学习。

企业文化是企业最基础、最重要的部分，刘梅认为，企业要想基业长青，一定是文化，只有文化生生不息，只有文化树立企业的价值观，找到志同道合的人，一起朝着目标快乐的工作，快乐的生活，因此，唯有文化才能让企业生生不息，尤为重要。而好的文化体现在组织健康、使命、愿景、价值观的领先。刘一手火锅以“经营小家”和“成就大家”为品牌理念。