摘要：近日，在2025中国超市周活动现场，永辉负责调改的高管正在台上发表演讲。胖东来创始人于东来登台打断其发言，并表示：“让我加两句吧。”

近日，在2025中国超市周活动现场，永辉负责调改的高管正在台上发表演讲。胖东来创始人于东来登台打断其发言，并表示：“让我加两句吧。”

于东来表示，“这个是非常重要的一个问题，那么这就是我们很多企业，没有这个经验。然后在我们调改的过程中，就按原来的这种习惯来经营管理，这样的习惯还是不好的。

我们郑州的（永辉超市）信万店，在调整以后，经营了有一两个月吧，这个店每个月的盈利都有两百万，（之前）我不知道。当我知道两百万了，我就非常吃惊。然后呢，我说两百万为什么不去涨工资？这是我们很多企业就犯这个毛病。

永辉信万广场店调改开业第一天人流情况

我觉得永辉的这个整体的调改，包括步步高和所有的调改企业，我们最大的目标是要生存，先活下来。活下来呢，我们不要想着挣钱。

昨天晚上我就说，永辉现在调改门店，基本上像郑州区域，每个调改门店，按照现在每个月的利润，应该是在五十万左右，那一年就六百万。

那么要按我的概念来算，这调改店是不能净挣钱的，它要持续的健康。

打个比方，你要完全把这六百万全部发完吧，感觉我们也做不到，可能公司有的部门亏损等，去承担一些。

但是我觉得最重要的，是像这样的调改店，一年挣个两百万就行了，不要太多了，就先让它活好。

这就包括我们步步高和其他企业，包括我们在座的每个企业，调整的时候，如果企业的门店调整，现在你们最大的问题就是要活下来，然后活好，活健康，然后再去创造美好，活出美好这样的一种状态。

如果是，你担心的问题，害怕员工他的那个精神上要往下滑，怎么办呢？你就他挣多少钱，70%、60%给他返还，直接每个月盘存以后直接给他当奖金发了，那他这个比说什么都好。”

-END-

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

4月15日-17日，餐饮O2O标杆餐饮研学营，第6次走进胖东来总部，学习这位中国零售业创奇的人生智慧和创业思考 ，学习成功背后的哲学，“中国零售神话”的极致服务与体验！

来源：罗华山餐饮o2o