摘要：中国菜很美味，令人忍不住大快朵颐，可中国人却没有像美国那样肥胖呢？这是很多美国人心中巨大的疑问。

中国菜很美味，令人忍不住大快朵颐，可中国人却没有像美国那样肥胖呢？这是很多美国人心中巨大的疑问。

因为在他们看来，中国的饮食应该会“盛产”胖子才对。

可事实上，中国不仅整体肥胖率比美国低，很多中国的“胖子”到了美国，基本都属于“匀称”的身材。

难道说中国的饮食不会导致肥胖吗？其实这就是饮食上的差异化了。

中国菜非常的美味，这是不少美国人对中国菜的直观印象，尤其是各类精心烹饪的炒菜，只要吃过一次就再也忘不掉了。

人的食量其实是受到菜肴影响的，当菜很好吃的时候，人的饭量就会被放大，在不知不觉的情况下就会吃的很饱。

很多曾在中国生活过一段时间的美国人，都有明显的“发福”迹象。

而在回到美国后，却很快就瘦了下来，因为再次面对美国食物失去了食欲。

这时就有不少美国人疑问，中国菜这么好吃，且几乎每个家庭都有不错的烹饪水平，再加上随处可见的饭店，为何中国的街头上很少看到胖子呢？

即使有一些人看起来不瘦，但也不会因为体重影响生活。

其实这就要说到中国菜和美国饮食的主要区别了。

1.油脂

导致人发胖的饮食因素有两个，第一个就是油脂的摄入。

除了极少数菜品，大部分的中国菜其实没有大家想象中的那么油，中国的菜以炒制为主，在炒制过程中只会加入一定量的食用油。

这些油其实大多停留在食物的表面，在炒制结束后，会逐渐沉淀到盘子的底部，所以我们吃入口中的油并没有那么多美国的饮食虽然看起来不油腻，可实际上每顿饭摄入的油脂，要远远超过我们。。

而反观美国的饮食，就完全不同，

美国饮食中很少会使用食用油，他们普遍使用的都是黄油，且这些黄油会直接放置在食物的内部。

以美国比较有代表性的食物汉堡为例，每一个汉堡都会加入大量的黄油，而这些黄油几乎会一滴不剩的全部进入到人体当中。

虽然不是所有的美国食物都有大量的黄油，但在大部分食物中所含的油脂都非常的夸张，且几乎会全部进入人体当中。

因此美国食品看起来没有中国菜那么油，可实际上摄入的油脂要比中国菜多。

2.油炸

中国菜中也有不少油炸的食物，但这些食物并不多，除了一些小吃和快餐外。

中国人平均摄入的油炸食物是非常少的，有的家庭甚至一年到头都吃不了几次。

可在美国饮食中就不同了，美国饮食的油炸种类非常多，基本上每个人每天都会摄入一定量的油炸食物，其中最有代表性的就是美国快餐。

美国快餐几乎全部以油炸食物为主，在搭配一些面包片和简单的蔬菜，这是大部分美国人的主要食物，其中摄入的油脂可见一斑。

但这并不是美国人肥胖率高的主要原因，真正导致大家肥胖的还是糖分，其实这也是和中国肥胖率逐渐升高的原因。

从饮食方面来说，导致一个人肥胖的主要因素并不是油脂，而是糖分，并且糖分如果摄入的太多，会让人无休止的胖下去。

在传统中国饮食中，虽然也有一些包含糖分的食物，但总体来说中国人并不会偏爱甜的食物，主要的糖分摄入还是以面食为主。

这也是为何在北方地区肥胖人群较多的原因。

而近些年中国肥胖率上升，也是因为开始接触大量西方食物，其中主要包括快餐和甜点，这些才是肥胖的罪魁祸首。

那么美国对糖究竟有多么的狂热呢？首先就是日常饮食了。

1.日常饮食的糖分摄入

在美国家庭中，蛋糕等是他们的主要食物之一。

不仅如此，美国人还酷爱吃各种甜食，比如巧克力酱等，经常可以看到他们一个人抱着一桶去吃，可想而知他们平时摄入的糖分。

2.零食中的糖分摄入

除了正餐，美国人的日常零食也包含了大量的糖分，以冰淇淋为例，美国人是冰淇淋的狂热爱好者，街头随处可见各种冰淇淋车。

并且美国人所吃的冰淇淋，其甜度是中国冰淇淋的好几倍。

在我们眼中那些甜度超标的冰淇淋，到了美国人口中可能索然无味。

3.泛滥的碳酸饮料

除了食物，美国人的日常饮品同样糖分超标，在美国随处可见各种碳酸饮料。

这些饮料中的糖分有多高我们十分清楚，因为我国青少年群体的肥胖，多半和这些碳酸饮料有关。

但美国人对碳酸饮料的需求更加离谱，因为美国销量最好的款式，并不是中国常见的几百毫升的那种，而是动辄好几升的超大款。

他们喝碳酸饮料的程度，几乎已经完全代替了普通的水。

有很多美国人甚至一年到头都喝不了几次水，完全靠碳酸饮料来补充身体的水分消耗。

可想而知，在这种恐怖的糖分摄入下，他们的肥胖率会有多高。

可能只有亲身到过美国的人，才能体会到那种“巨人”随处可见的场景。

结语

美国人的饮食或许看起来没有那么的油腻，可实际上却蕴含了大量容易让人肥胖的饮食习惯，尤其是糖分超标，让人想不胖都难。

而反观中国饮食，其实并没有那么容易让人肥胖，只要多加运动，想要保持匀称身材还是很容易的。

可近些年，随着西方快餐文化和饮食文化的进入，我国的年轻人也开始慢慢的胖了起来，这是众多家庭都必须面临的一个问题。

尤其是可乐、奶茶等糖分超标的饮品，让不少人又爱又恨，不知道大家的身边，是否有那些因为饮食，而深陷肥胖苦恼的人呢？

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参考资料：

骨科大夫时医生 2021-10-29 《美国人想知道:为啥中国菜看起来那么油,肥胖率却没有美国高?》

李医生健康谈 2022-10-13 《美国人的疑惑：为啥中国菜看起来那么油腻，肥胖率却没有欧美高？》

三联美食编辑部 2024-07-07 《美国人十分费解:为什么中国人的菜也油,为啥多数人都不胖?》

来源：影若璀璨