摘要：家长既是监督者，也是传播者，家长的参与既能倒逼校园食堂提升管理水平，又能通过亲身体验消除信息不对称导致的疑惑。在校园食堂后厨，执法人员与家长们依次参观了粗加工区、食材储存区、洗切区、烹饪区、备餐间、清洗消毒间等区域，对环境保洁、餐具消毒、食品留样等环节进行零距

孩子每天在学校的饮食安全吗？

食堂后厨操作台有没有霉斑？

肉类食材保质期是否合规？

2025年中小学春季开学期间

一群特别“监工”用行动给出答案

珠海市香洲区凤山市场监督管理所

邀请“家长突击队”

共同进入校园食堂后厨

上演一场食品安全沉浸式“找茬”活动

家长既是监督者，也是传播者，家长的参与既能倒逼校园食堂提升管理水平，又能通过亲身体验消除信息不对称导致的疑惑。在校园食堂后厨，执法人员与家长们依次参观了粗加工区、食材储存区、洗切区、烹饪区、备餐间、清洗消毒间等区域，对环境保洁、餐具消毒、食品留样等环节进行零距离监督。该所同步开展食品安全“微课堂”，普及食品安全知识，并针对家长关心的食品添加剂使用、食材溯源等问题进行解答。“厨房管理很规范，所有区域都有分类标注，食品开封日期、保质期都有书面标识，很让家长放心！”参与活动的家长在意见反馈表中写道。

为加强校园食品安全监管，确保学校师生“舌尖上的安全”，香洲区凤山市场监管所开展学校食堂及周边食品安全专项检查。开学前，凤山市场监管所组织召开校园食品安全专题培训会，围绕学校食品安全与营养健康管理等规定，结合知识讲解、案例解析、现场问答等形式对辖区食堂从业人员开展系统性培训。开学后，香洲区凤山街道党工委领导、市场监管所、社区居委会、人大代表、学生家长代表组成联合检查组，对辖区中小学、幼儿园、托管机构食堂开展“穿透式”检查，全面监督食品留样、备餐间消毒、从业人员健康管理、承包商资质等情况。检查组同时对校园周边便利店开展靶向排查，聚焦辣条、膨化食品、糖果等学生高频消费品类，严查食品过期、来源不明、标签标识不规范等问题。

此外，香洲区凤山市场监管所将数字化治理深度融入校园食品安全监管，构建“云管理、全闭环、秒预警”智慧治理体系。依托“粤省事”平台开展校园食堂从业人员线上食安考试，压实学校主体责任；通过“智慧市场监管”系统录入问题生成电子整改清单，督促学校整改、上传材料落实闭环管理；借助“互联网+明厨亮灶”系统的“AI智能抓拍”功能迅速甄别违规行为，及早发现掌握食品安全倾向性、苗头性问题，督促学校立即落实整改。

一直以来，香洲区凤山市场监管所致力以透明化、公开化的监管模式推动校园食品安全共建共治，打造学生满意、家长放心、社会认可的校园食堂。下一步，凤山市场监管所将聚焦校园食堂及周边经营单位食品安全，探索“行政监管+社会监督”双轮驱动模式，构建“检查—整改—公示”透明链条，为校园食安植入“共治基因”，切实筑牢校园食品安全防线。

来源：珠海市场监管