摘要：晨光微熹时，青石板路还泛着夜露的潮气，郭家包子铺的竹蒸笼便腾起了白雾。这团裹着麦香的云絮，顺着飞檐翘角爬上老城墙，惊醒了檐角铜铃，也唤醒了乾州人的味觉记忆。

晨光微熹时，青石板路还泛着夜露的潮气，郭家包子铺的竹蒸笼便腾起了白雾。这团裹着麦香的云絮，顺着飞檐翘角爬上老城墙，惊醒了檐角铜铃，也唤醒了乾州人的味觉记忆。

郭家包子的故事要从光绪年间说起。那时郭老太爷挑着扁担走街串巷，竹筐里的包子总在揭开棉被的瞬间被抢空。如今的传承人郭明山仍守着祖传的老面引子，在晨光里揉面的姿态，与百年前的画像分毫不差。

面粉在老木盆里苏醒，经过八小时的发酵，筋骨里都透着麦香。手工剁的秦川牛肉肥瘦相间，佐以秘制的岐山香醋，顺时针搅动时会发出"咕嘟咕嘟"的声响。老郭总说："这是包子在唱歌呢。"待面皮裹住馅料，十八道褶子在指尖翻飞，活脱脱开出朵白生生的菊花。

竹蒸笼叠到第三层时，老郭会点上支旱烟。青烟缭绕间，蒸汽裹挟着肉香、菜香、麦香，漫过青石巷，钻进老字号的幌子，引得早起的阿婆提着竹篮赶来。咬开薄如蝉翼的面皮，汤汁在舌尖炸开的刹那，仿佛能听见渭河浪花拍岸的声音。

如今的乾州城高楼林立，但郭家包子铺的木门依旧吱呀作响。旅游大巴带来南腔北调的食客，可本地人仍固执地守着清晨的那笼热乎。当年轻人举着手机拍摄包子的十八道褶时，老郭正把新蒸的包子码进青花瓷盘——那抹温润的白，分明是古城最生动的底色。

一，乾州虢家包子百年三代传承人虢建兵

在乾州的美食画卷里，虢建兵宛如一颗璀璨的星，闪耀在虢家包子传承的长河中。他，是百年虢家包子的第三代传承人，肩负着历史与未来的使命。

虢建兵的身影，穿梭于厨房的烟火之间。那双手，仿佛带着祖辈的温度，揉着面团，如同在轻抚岁月的痕迹。每一个褶皱，每一次按压，都是对传统的敬畏。百年的传承，三代人的心血，在他的指尖流淌。

他的目光坚定而深邃，看着那一个个即将成型的包子，就像看着家族的希望。从爷爷的初创，到父亲的坚守，再到他的传承与创新，虢家包子的味道始终如一。那独特的馅料，是家族的秘方，也是岁月沉淀的美味。他深知，这小小的包子，承载着家族的荣誉，承载着乾州人民的味蕾记忆。

在传承的道路上，他也曾面临风雨。现代美食的冲击，年轻一代口味的变化，但他从未动摇。他像一位孤独的行者，在传统与现代之间寻找平衡。他研究新的食材搭配，改进制作工艺，只为让虢家包子在新时代焕发出新的生机。

虢建兵，他是乾州虢家包子的守护者。他的脚步，丈量着传承的长度；他的心灵，感受着传统美食的深度。他用一生的热爱，续写着虢家包子的传奇，让这百年的美味，在乾州的土地上，永远散发着诱人的香气。

二，虢家包子：陕西省商务厅命名的“陕西老字号名小吃店”

虢家包子，那是乾州美食的骄傲，是陕西省商务厅命名的“陕西老字号名小吃店”。它宛如一颗明珠，镶嵌在陕西美食的皇冠之上。

走进虢家包的店面，一种历史的厚重感扑面而来。那招牌，像是岁月的见证者，诉说着往昔的故事。店内弥漫着包子的香气，那是一种独特的味道，混合着传统与传承的韵味。

这个老字号名小吃店，是时间的宠儿。它经历了岁月的洗礼，却始终保持着初心。每一个包子，都是精心制作的艺术品。那馅料的调配，严格遵循着古老的配方；那包子的外形，是传统工艺的完美呈现。

陕西省商务厅的命名，是对它的认可，是对它百年传承的褒奖。它不仅仅是一个小吃店，更是陕西美食文化的代表。游客们慕名而来，为的是品尝那一口正宗的虢家包子，感受那浓郁的地方特色。

虢家包，在新时代的浪潮中，依然坚守着传统的尊严。它用美味，向世界展示着陕西老字号的魅力，让每一个品尝过的人，都能领略到陕西美食文化的博大精深。

三，中央电视台百家讲坛主持人于中华赐墨宝“乾州虢家包子”，主持人教授蒙曼以“乾州老虢家”赋诗：

在乾州虢家包子的传奇里，中央电视台百家讲坛主持人于中华的赐墨宝，宛如一道神圣的光辉，照亮了这一传统美食的殿堂。

于中华，这位知识渊博的主持人教授，他以笔为剑，以墨为情，赐下“乾州虢家包子”的墨宝。那墨宝上的字迹，苍劲有力，仿佛蕴含着对虢家包子深深的敬意。

而主持人教授蒙曼以“乾州老虢家”赋诗：

乾州有店老虢家，包子鲜香醉客娃。

馅料包藏千载味，蒸笼漫溢一城夸。

她将虢家包子的文化内涵提升到了一个新的高度。诗中的每一个字，都是对虢家包子的赞美，是对乾州美食文化的歌颂。

那墨宝和诗篇，如同两只翅膀，带着虢家包子飞向更广阔的天空。它们吸引着更多人的目光，让更多人知晓乾州有这样一家传承百年的老店，有这样一种令人垂涎欲滴的美食。

虢家包子，在这墨宝和诗篇的映衬下，不再仅仅是一种食物，而是一种文化的象征。它承载着主持人教授的祝福与期望，在美食文化的长河中，熠熠生辉。

四，乾州虢家包子：乾县特色小吃的名片

乾州虢家包子，那是乾县特色小吃的名片，是乾县美食文化走向世界的使者。

它静静地躺在蒸笼里，宛如一个个可爱的精灵。那洁白的面皮，像是乾县纯净的天空；那饱满的馅料，恰似乾县大地的丰富物产。每一个包子，都是乾县的缩影。

当游客来到乾县，虢家包子是他们必尝的美食。那独特的口感，在舌尖上跳跃，瞬间点燃味蕾的激情。它向人们诉说着乾县的故事，讲述着乾县的风土人情。

作为乾县特色小吃的名片，它出现在各种美食节上，代表乾县与其他地方的美食一争高下。它以独特的魅力，吸引着无数人的目光，让人们记住了乾县，记住了这个充满美食文化底蕴的地方。

虢家包子，这张乾县的美食名片，正随着人们的口碑，越传越远。它将乾县的美食文化传播到每一个角落，让更多的人了解乾县，爱上乾县。

五，乾州名小吃省非遗传承人虢建兵的情怀

1，乾州名小吃的传承

虢建兵，省非遗传承人，他的灵魂与乾州名小吃虢家包子紧密相连。在传承的道路上，他是一位虔诚的行者。

他从先辈手中接过那传承百年的技艺，如同接过一件稀世珍宝。那是乾州美食文化的瑰宝，是家族的荣耀。他深知传承的意义，不仅仅是为了保留一种美食，更是为了延续一段历史，一种文化的血脉。

他精心守护着虢家包子的制作工艺，从选料到制作，每一个环节都严格遵循传统。他的双手，像是在谱写一部美食的史诗，每一个动作都是一个音符，奏响着传承的乐章。他让虢家包子的味道，在岁月的长河中永不褪色。

2，虢建兵有社会责任，他市政协委员，关注民生提议案

虢建兵，他不仅是美食的传承者，更是社会责任的担当者。作为市政协委员，他的心中装着民生的大事。

他深入群众，倾听百姓的声音。他关注着乾州的发展，关注着百姓的生活。他提出的议案，如同点点星光，照亮民生改善的道路。他希望通过自己的努力，让乾州的人民生活得更好，让乾州的社会更加和谐。

在他的提案中，有对传统美食产业发展的思考，他希望通过政策的支持，让乾州的美食文化走向更广阔的天地。他也关注着弱势群体，希望能为他们创造更好的生活条件。

3，虢建兵奉献爱心，为老年人，失学儿童等资助捐款捐物

虢建兵的心中，充满了爱与善良。他看到老年人的孤独，失学儿童的无助，心中涌起无限的同情。

他用自己的力量，为老年人送去温暖。他的资助，像是冬日里的暖阳，照亮了老人们的心田。他为失学儿童捐款捐物，给予他们希望，让他们重新回到知识的殿堂。

他的奉献，如同涓涓细流，汇聚成爱的海洋。他用自己的行动诠释着一个非遗传承人的大爱情怀，让虢家包子的文化内涵，在爱与奉献中得到升华。

作者简介

任天义：笔名,碧溪。1956年生，陕西乾县人，大学文化，中华全国新闻文化研究会研究员，陕西省作家协会会员，曾陕西日报特约记者、评报员，咸阳日报.周末刋责任编辑等。2005年9月在盛世中华第六届征文获金奖，在北京人民大会堂领奖，受到国家领导接见合影留念。2024年6月在全国古树公园征文中获散文三等奖，同年10月在北京第九届“风雅古韵怀”大赛中获大奖。创作获国家北京有关部门和省市奖50多次。

来源：8854690142176碧溪