摘要：本届大会由未来轻食产业研究院主办，杭州能量碗信息咨询有限公司、西安虫子会议会展服务有限公司承办，并获得中国消费者杂志、新华网、零售圈、杭州国际博览中心、小红书商业生态、有赞、维拉多、灵橄健康、元气食堂、轻食online、飞瓜、丛子星球、展讯网、禾霖健康研究院等

全国首个轻食产业垂类展会——ENERGY BOWL健康轻食创新大会（简称：EBC轻食大会）将于2025年4月28日—29日在杭州国际博览中心举办。

本届大会由未来轻食产业研究院主办，杭州能量碗信息咨询有限公司、西安虫子会议会展服务有限公司承办，并获得中国消费者杂志、新华网、零售圈、杭州国际博览中心、小红书商业生态、有赞、维拉多、灵橄健康、元气食堂、轻食online、飞瓜、丛子星球、展讯网、禾霖健康研究院等多家权威机构的支持，只为打造属于“轻食人”的专业级行业盛会。

■ 品牌介绍

说到春菜，最近有一款新的春菜吸引了不少消费者。叶片宽大、苔茎也更粗壮，叫作“板蓝根青菜”。吃起来口感清甜鲜脆，可以炒食、汤食、涮火锅或作配菜。

板蓝根青菜的研发源于一次“巧合”。研究人员在进行油菜与菘蓝的远缘杂交实验时，发现将板蓝根的部分遗传物质导入油菜后，不仅保留了油菜的营养成分，还赋予了其抗病毒、抗炎、免疫调节等功效。与普通油菜相比，它的口感清甜，类似洪山菜薹的脆嫩，且烹饪方式简单，清炒或涮煮都能保持美味。

消费者 董云：我买过很多次了，我觉得这个菜口感脆脆的，还挺好吃的。最近也是在减肥期间，我觉得它还是比较适合减脂。

板蓝根青菜通常指板蓝根植物的嫩叶或幼苗，部分地区作为野菜食用，其功效与常见蔬菜类似，同时兼具板蓝根的部分药用特性。主要作用包括补充营养、清热解毒、辅助消炎，但需注意其药食同源属性，不可替代药物治疗。

■ 关键词

#“板蓝根青菜”由来#作用与功效#产品介绍

研发团队揭秘“板蓝根青菜”由来

在华中农业大学国家油菜工程技术研究中心的实验田里，研究人员正在对“板蓝根青菜”的长势进行观察。

华中农业大学国家油菜工程技术研究中心 葛贤宏：我们培育的新“板蓝根青菜”登记的品种名叫“菘油1号”，是通过油菜和板蓝根体细胞的融合，然后再回交，再不断选育下来的。

板蓝根是一种传统中草药，属于十字花科菘蓝属植物，主要以其根部入药。研究人员介绍，项目起初的研究目的是通过杂交来提高油菜本身的抗病毒性，没想到随着实验进行，发现了新的效果。

华中农业大学国家油菜工程技术研究中心 葛贤宏：我们当初是想通过油菜跟板蓝根的杂交，把板蓝根的一些抗病毒成分导入到油菜上来，这样可以提高油菜一些抗病性。但是我们在做的过程中就发现，把板蓝根的一些成分导入到油菜里面之后，确实具有一些很好的人体内抗病毒的活性，所以我们最后才把它发展成为一种新型的蔬菜。

同时，研究人员还发现，将板蓝根的部分遗传物质导入油菜后，杂交出来的青菜口感也不错，烹饪也简单，适合市场推广。

华中农业大学国家油菜工程技术研究中心 葛贤宏：只要把外面的纤维的皮稍微把它剥一下，就可以直接吃，口感是非常脆甜的。不过，研究人员也表示，“板蓝根青菜”本质上还是青菜，具有一定的营养价值，但不能当作药品。

华中农业大学国家油菜工程技术研究中心 葛贤宏：实际上只是带了少量的板蓝根的一些成分，仍然是一种油菜，不是药。只可以做菜吃，但是不能把它当药来使用。

营养补充

含维生素、矿物质及膳食纤维，有助于均衡饮食。

清热解毒

中医认为其性寒，可缓解咽喉肿痛、口干舌燥等热症。

辅助抑菌

板蓝根提取物有一定抗菌作用，但作为蔬菜直接食用效果有限。

菘油1号

2025EBC轻食大会将以全面的上下游产业资源、前沿的科技成果、创新性品牌案例、高效的营销打法、线上线下新消费渠道，助力决策者洞察未来趋势、发掘行业确定性机会、推动整个行业创新化蓬勃发展。

将打造食品饮料/餐饮烘焙/食药同源三大话题论坛，聚焦35+行业痛点及前瞻性话题分享，为轻食行业发展碰撞出火花；展览板块力邀200+国内外企业参展，展览面积达10,000㎡，1000+行业精品相继亮相，与此同时，本届展会还将匹配五大精准渠道对接会，为品牌方搭建行业采购桥梁。

2025EBC轻食大会

2025.4.28-29

杭州国际博览中心

来源：健康轻食创新大会