摘要：你有没有发现今年的小龙虾突然就卖不动了，小龙虾店成片的倒闭，小龙虾养殖户们也哭着喊着赔钱，甚至连水产市场的小龙虾也早早就下市了。曾经爆火的网红菜怎么仿佛在一个夏天大家就突然不爱吃小龙虾了？主要的责任还得来预制菜。

你有没有发现今年的小龙虾突然就卖不动了，小龙虾店成片的倒闭，小龙虾养殖户们也哭着喊着赔钱，甚至连水产市场的小龙虾也早早就下市了。曾经爆火的网红菜怎么仿佛在一个夏天大家就突然不爱吃小龙虾了？主要的责任还得来预制菜。

预制菜今年可以说直接给麻辣小龙虾店的虾线都给抽了。要知道在外面买到的小龙虾贵的都是运输成本和损耗。一车小龙虾从养殖场发货到饭店或者是菜市场需要经过分拣、装车、运输、卸货，每个过程都能够干死一批小龙虾。

但是预制菜直接就把损耗砍掉了一大半，每只小龙虾就能够安心的死在产地，可以说是原汤化原食，损耗可以无限接近于零，运输的成本也大大降低。然后就变成了直播间里回来下锅一热就能够吃的秘制小龙虾，主打一个就是没有中间商赚差价。

说到底预制菜从来都不在意鲜活与否，直播间的灯光一打，这虾怎么看着都是个大饱满、油亮圆润。要知道消费者的胃容量是有份额的，损耗降低了就是变相的增加了产量。本来产能就过剩，有些地方的小龙虾出货价甚至直接卷到了五块钱一斤，许多养虾后连虾苗的钱都挣不上了。

预制菜带来的市场环境的突变、制作流程和消费习惯的变化冲击的不只是夫妻店、养殖户和餐饮商家，它冲击的将会是每一个餐饮人，完全就如当年电商对实体零售的冲击是一样的，最后整个链条都将无人性名。

来源：小呆呆