摘要：缕缕茶香，氤氲着哲思与诗意，承载着千年的智慧与文化精髓，也见证着传统与现代的交融。福建，是中国最重要的产茶省和茶类最齐全的省份，也是中华茶文化发源地之一。从武夷岩茶的岩骨花香到福鼎白茶的清雅醇和，从安溪铁观音的兰香韵致到福州茉莉花茶的芬芳馥郁，福建茶文化不仅滋

缕缕茶香，氤氲着哲思与诗意，承载着千年的智慧与文化精髓，也见证着传统与现代的交融。福建，是中国最重要的产茶省和茶类最齐全的省份，也是中华茶文化发源地之一。从武夷岩茶的岩骨花香到福鼎白茶的清雅醇和，从安溪铁观音的兰香韵致到福州茉莉花茶的芬芳馥郁，福建茶文化不仅滋养了一方水土，更以其独特的魅力享誉世界，成为中华茶文化的重要代表。

福州茉莉花茶窨制工艺

历史悠久、影响深远的茶文化，在福建留下了丰富的遗迹、习俗和技艺，其中丰富多样的传统制茶技艺尤为突出。这些技艺不仅是福建茶文化的核心资源，更是非遗传承的重点保护对象，为茶产业的可持续发展注入了深厚的文化底蕴。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，来自福建的武夷岩茶（大红袍）制作技艺、乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）、白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）、花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）、红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）、乌龙茶制作技艺（漳平水仙茶制作技艺）等6个项目赫然在列，展现出福建茶文化的深厚底蕴与独特魅力。

“非遗”是文化认同的源泉，也是产业创新的潜在资源。福建现有与茶相关的世界非遗项目6项，国家级非遗项目6项，省级非遗项目29项，在全国产茶省份中位居首位。近年来，福建深入挖掘保护茶文化资源，持续深化与茶相关的非遗保护、传承和发展工作，大力推动茶文化传播，推进茶文化创造性转化、创新性发展，不仅建立了“国省市县”四级非遗保护体系，推动建设了一批茶文化展示馆、传承基地、传习所等设施，组织创作编排了《请茶》《喊山》等一批以茶文化为主题的歌舞、曲艺、戏剧等文艺节目，还持续举办安溪茶文化旅游节、武夷山茶文化节、福鼎白茶开茶节、茶王赛、大红袍品茗会、茶王拍卖等各类茶文化交流和专题活动，不断开发茶文化创意产品、旅游体验项目，推动茶产业转型升级和茶文旅深度融合，致力实现传统技艺的活态传承与产业的创新发展，让古老智慧在现代社会中绽放出璀璨光芒。

武夷山喊山采茶

2021年3月22日，习近平总书记来闽考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。在“三茶”统筹理念的引领下，福建持续提升茶叶生产加工技术装备水平，推进茶产业数字化应用，促进技术成果转化，不断优化闽茶品质，产业集群效应显著增强，新业态、新模式蓬勃发展。目前，全省拥有国家、省级审（认、鉴）定及登记的茶树品种61个，茶树良种覆盖率达96%，成功培育出“金观音”“金牡丹”“春闺”“瑞香”等34个国家级、省级高香型茶树良种。武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、福建红茶等特色产业集群，围绕“多彩闽茶”圈状发展，形成鲜明的区域品牌优势。同时，新式茶饮、茶叶电商等新业态迅速崛起，福建新式茶饮原料供应量占全国50%以上，其中安溪县茶叶电商销售额突破百亿元，占全国四分之一。此外，“以茶促旅、以旅兴茶”协同发展模式成效显著，茶庄园、特色小镇、茶香小院等不断涌现，茶园生态游、茶乡体验游、茶保健旅游、茶事修学游等主题旅游项目推陈出新，实现了茶园变公园、茶区变景区、民房变民宿、茶山变金山的华丽转变，为乡村振兴和产业升级注入了新活力。

与此同时，福建茶叶年产量稳步增长，品种日益丰富，茶文化引领作用显著增强，茶科技赋能成效显著，茶业产销量持续攀升，茶产业经济规模不断扩大，福建正从茶产业大省迈向茶产业强省。截至2024年，福建茶园面积378万亩，毛茶产量56万吨，茶产业链综合产值突破1600亿元，位居全国第一，培育了19家茶业国家级龙头企业（居全国首位）和247家省级龙头企业，形成了茶饮料、茶食品、茶器具、茶化工、茶机械、茶文旅等全链条发展的涉茶产业体系。全省茶业从业人员超过300万，茶叶主产县农村居民人均可支配收入中，茶叶收入占比超40%，茶产业已成为福建农民增收和乡村振兴的重要支柱产业。

产业的发展既要“徐疾有序”，更要“久久为功”，不弃微末，方能行稳致远。相信，随着非遗技艺的进一步传承与创新，福建茶产业将以“质”致远、向“新”而行，实现经济效益与文化传承的双赢，为中国茶文化书写更加辉煌的新篇章！

来源：当代品牌杂志