摘要：超市货架上的东北大米背后，藏着一场“南稻北调”的粮食暗战：南方包揽全国71%产量却遭价格战碾压，物流成本竟是北方两倍。当湖南米粉年耗50万吨大米，云南米线席卷全国，南方稻谷早已变身米粉米酒闯江湖——这哪是败退？分明是换个赛道再造山河！

超市货架上的东北大米背后，藏着一场“南稻北调”的粮食暗战：南方包揽全国71%产量却遭价格战碾压，物流成本竟是北方两倍。当湖南米粉年耗50万吨大米，云南米线席卷全国，南方稻谷早已变身米粉米酒闯江湖——这哪是败退？分明是换个赛道再造山河！

常说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，可到了大米这儿，事儿完全反着来。南方人种了一辈子水稻，辛辛苦苦的，结果呢，去超市瞅瞅，货架上全是东北大米、五常大米、盘锦大米……南方大米咋都不见了？今天咱就好好扒一扒这场像《无间道》一样的“南稻北调”粮食大战。

2022年全国水稻产量：2.1亿吨

其中南方14个省的产量：1.5亿吨（占比71%）

东北三省产量：0.4亿吨（占比19%）

不是说东北是大粮仓吗？原来南方才是一直藏着实力的水稻大佬。但问题来了，南方大米产量占了七成，为啥在大家买米的消费市场上，却被北方大米抢了风头？

北方是大平原，地方又宽又平，特别适合用机器种粮食。

南方多梯田和丘陵，用机器种粮食的比例还不到40%。

结果就是：北方大米成本比南方低15% - 20%，打起价格战来，南方大米根本比不过。

东北大米靠着宣传“黑土地”“一年只种一季”这些卖点。

五常大米更厉害，直接把自己炒成了大米里的“茅台”，价格高高在上。

南方大米还在用“自家种的”“新米上市”这种很普通的宣传方式。

东北得到的农业补贴，每亩比南方高30 - 50元。

北方粮库收购粮食的价格，普遍比南方高。

结果就是：南方农民种粮食的积极性被严重打击，不想好好种了。

你以为南方大米真没了？其实它们只是换了个样子存在：

1. 变成工业原料：南方大米变身成米粉、米线、米酒。数据显示，全国80%的米粉原料都来自南方早稻。

2. 成为饲料：每年有超过3000万吨南方籼稻被用来喂猪。因为北方粳稻更适合人吃，南方籼稻就只能在养殖业里发挥作用了。

3. 深加工赚钱：湖南的米制休闲食品，一年产值超过一百亿。广西的螺蛳粉，一年就能消耗掉50多万吨大米。

4. 在本地生存：在南方本地市场，南方大米还在努力撑着。数据显示，长三角地区70%的家庭，买米还是首选南方大米。

北方人特别喜欢的那种“又Q又弹还香甜”的大米，南方人吃起来可能会说：

“这米怎么黏糊糊的，一点都不爽口？”

“一点大米的香味都没有，不好吃！”

南方人喜欢的那种“每一粒都分开，不粘连”的大米，北方人吃着又会说：

“这饭怎么这么散，都不成团？”

“一点嚼劲都没有，口感太差了！”

北方粳稻：里面支链淀粉含量高，所以吃起来软软糯糯的。

南方籼稻：直链淀粉含量高，口感就比较松软。

不是谁好谁不好，只是看谁更符合当地的饮食习惯。

中储粮收购粮食的时候，标准更偏向北方粳稻，这就导致南方籼稻很难进入主要的流通渠道，没办法大量卖到全国各地。

东北大米通过铁路专线运输，运一公斤成本能压到0.3元。南方大米靠公路运输，成本一公斤高达0.6元。这么高的物流成本，南方大米很难和北方竞争。

超市为了多赚钱，更愿意摆那些利润高的“高端”北方大米。南方大米没办法，只能在农贸市场这种地方卖。

江苏的“南粳46”成功打进了高端市场。广东丝苗米的价格，都超过普通东北米了。

湖南米粉文化火遍全国。云南过桥米线也成了各个城市都有的美食。

无人机播种在江南水乡越来越常见。智能烘干技术也解决了南方大米容易发霉的难题。

下次再看到超市里全是东北大米，先别急着觉得南方大米不行了。它们只是换了种方式陪着大家，要么变成了你碗里的米粉，要么变成了你盘子里的米糕，说不定还变成了你杯中的米酒。这场粮食大战，其实没有谁真的输了。

不过说实在的，要是南方人能拿出种水稻一半的劲头来搞营销，东北大米哪还能这么嚣张？

来源：头号小编