邛州酒韵 | 茶香氤氲处，酒韵千年长

摘要：邛茶的茗香，从汉代以来早已通过茶马古道传播到巴蜀之外更广阔的世界。邛茶蜚声在外，来自得天独厚的自然条件，这里位于邛崃山麓之南，海拔650米至1600米，年均气温16.5度，火山岩风化而成的紫土，pH值在6到6.5之间，微量元素丰富，同时邛崃山、丘、坝兼有，是出

邛崃的山水，是上天赐予的天然酒窖与茶园。山野苍翠的云雾滋养着万亩茶园，清澈的流水浸润着千年窖池，这里的一草一木、一石一水，仿佛都浸透了茶与酒的灵魂。

邛茶的茗香，从汉代以来早已通过茶马古道传播到巴蜀之外更广阔的世界。邛茶蜚声在外，来自得天独厚的自然条件，这里位于邛崃山麓之南，海拔650米至1600米，年均气温16.5度，火山岩风化而成的紫土，pH值在6到6.5之间，微量元素丰富，同时邛崃山、丘、坝兼有，是出产高品质茶叶的理想地，2013年，邛茶正式成为非物质文化遗产项目。

邛酒，拥有2000多年的酿酒史以及“黄金九度”的美酒基因，邛酒是大自然的美好馈赠，这里气候温和，阳光雨露恰到好处地滋养着这片土地，这里土壤肥沃，富含矿物质，为酿酒所需的优质原料提供了天然温床，自古以来，邛崃就是“盛产美酒的地方”。

低度微醺、体验潮流、年轻时尚、跨界创新......当前，酒业多元化发展趋势愈发显著，更加贴近年轻人喜好和需求的新酒饮开始崛起，“轻度、冰爽、微醺、轻松、跃动”成为年轻人追逐的时尚标签，Z世代“轻饮”潮流正滚滚来袭。

茶与酒，本是两种截然不同的文化符号，却在邛崃这片土地上实现了不可思议的共生：茶的清雅中和了酒的浓烈，酒的豪迈唤醒了茶的深邃，二者相融，恰似水墨丹青中的留白与泼墨，碰撞出无限可能。

格酝普酿的茶梅酒，源自位于北纬三十度世界黄金酿酒带上的邛崃。在原料选取上，选用新鲜青梅和优质茶叶，兼顾青梅的酸爽和茶叶的清香，形成酸甜与茶香完美平衡的独特口感。

人工精心甄选成熟青梅，在24小时内送入车间加工浸泡，留存那最初的梅香。此后，超100天低温慢酿，遵循自然发酵之道，再经180天陈酿沉淀，让青梅的本真风味在酒中肆意绽放。精选的香醇红茶，在24小时内经历冷泡兹取，将山野间最纯粹的茶韵引入酒液。

茶梅酒带来全新的风味感官，在茶酒生香中别有一番风味，其“闻”中有清香，“尝”中有回甘，“品”中有山韵，品味茶梅酒，在前端让人仿佛走进春天的果园里，被悠远细长的茶香包裹。

在中端梅香和茶香徘徊在齿间，如在静谧的茶园与山野相逢，松弛弥漫；在后端口感顺滑醇厚，温润回甘有底蕴。

巴山雀舌具有清香持久，带有嫩栗香的特点，其滋味鲜爽甘醇，回甘明显，茶汤清澈明亮，其形态精致，自然灵秀，色泽绿润，芽头细嫩如雀舌。

“细雨催春孕嫩新，刚开雀舌采珍身”，南门将滋味甘醇爽，香高馥郁的四川知名绿茶巴山雀舌，通过冷萃工艺完美融入干脆清爽的皮尔森基酒中。其酒体清澈透亮，呈淡黄色，淡淡的茶香，带你领略四川的绮丽山川，被完全激发出来的麦芽和酵母香气，甘甜爽脆。

五香凝和的大梁茗酒具有五种香味的独特口感，其粮香来自于五谷酒粮，即高梁、大米、糯米、小麦、玉米，每种粮食都带有天然香气，在蒸酒过程中粮食的香气散发出来溶解于酒中，获得更加丰富的粮香。

其茶香酿造原料加入了邛崃“火番黑茶”，同时还将黑茶深入参与酿造过程，专研酿酒乌金黑茶茶曲，细醅黄泥茶窖、取黑茶二次下沙发酵，从而蒸馏出淡淡茶香。

其甜香一方面来自五谷酒粮本身的味道，另一方面来自原料黑茶，因此，相比普通白酒，大梁茗酒多了一道自然回甘、天然甜香的风味。木香源于臻选立秋至白露时节之间，老熟、肥厚宽大的老川茶茶叶，茎系中富含的木质成分较多，将黑茶提取到白酒中，再经过一年时间以上的存放，从而赋予其独有的木香味。陈香得自大梁茗酒坚守山洞地宫窖藏，常年恒温恒湿，以陶坛作为专用存酒容器，利于白酒成熟老化，让香气更显沉稳。