摘要：于是她发挥聪明才智，调配出了一种汤底，然后将外面的牛肉、菜肴包成饺子，让丈夫在外面煮完后带回家，妻子再将饺子放入汤里，同时用提前调好的调料进行调味。

“八公山下，豆腐之乡”，这就是淮南的地理位置和特点。

淮南市，地处安徽省东南部，是一座拥有深厚历史底蕴和文化积淀的城市，无论是物产还是人文，都有着丰富多彩的代表。

而淮南市深厚的地方文化，让这一块土地上的美食，成为了吸引人们前来旅游的另一大亮点。

而这里的特色小吃正是体现了淮南人饮食文化的一种重要表现形式，独特的风味和特色，让人一见倾心，一吃就回味无穷。

曾经某个冬天，下着小雪，我一早就来到淮南，品尝当地人一天的开始。

淮南牛肉汤是淮南市最有名的美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。

在淮南，牛肉汤是人们早餐的首选，无论是寒冬还是酷暑，这碗热腾腾的牛肉汤，以及香气扑鼻的酥饼，总能让你倍感温暖。

关于牛肉汤的制作，有着一个传说。

据说，在淮南当涂县，一户人家家境贫困，仅靠卖酱干为生，妻子生病，丈夫也很少有时间照顾她。

于是，妻子为了减轻他的负担，想出一个办法:做出一个美味食谱，让丈夫只需按照食谱煮就可以了。

于是她发挥聪明才智，调配出了一种汤底，然后将外面的牛肉、菜肴包成饺子，让丈夫在外面煮完后带回家，妻子再将饺子放入汤里，同时用提前调好的调料进行调味。

就这样有了如今的牛肉汤，而当地人为了突出牛肉的美味，将包成饺子的菜肴也叫做牛肉，因此现如今人们都称这种味美的汤为“牛肉汤”。

如果你来到淮南，一定不要错过这碗鲜美的牛肉汤，搭配上酥脆的酥饼，将汤浸泡到饼里，鲜香四溢，美味无比。

这道地道的淮南美食，绝对会让你爱上这片土地。

豆腐是中国传统饮食文化中一种非常受欢迎的食材，豆腐文化在淮南有着非常丰富的表现形式，而且在当地也是一道非常重要的餐桌美食。

在淮南，有着一种独特的豆腐叫做八公山豆腐，其豆腐质地非常细腻，不仅仅适合用来清蒸或者清炖，更适合用来红烧或者煎炸。

八公山豆腐有着一个非常美好的传说，在古代，佛教刚刚传播到八公山地区，也逐渐在这一带扎根。

有一天，一名和尚正在行善聚众施粥的时候，有一名老妇人拿着一坛酒找来求和尚开坛做法事，但是和尚却并不愿意做，于是那个老妇人就将那一坛酒都洒在了和尚身上。

气愤之下，这位和尚拿起手中盛粥的勺子对着那个妇人就是一捅，毕竟粥是豆浆做成的，直接给这个妇人洒了一身豆浆，但是没想到那个妇人的运气真的很好，这一捅正好将豆浆洒进了坛子里。

由于豆浆沾上了一些热度，于是坛子里的豆浆就顺势凝结成了豆腐，正好被那个妇人撒进去，泛起了浓浓的豆腥味。

于是这个妇人闻着豆腥味就以为酒出味了，于是就将豆腐当作酒饮用，这个妇人在经此一事之后，不仅不计较和尚泼她豆浆的事情，还认为日后每年都会拿来祭祀，因此当地人也就因此成为名副其实的“喝酒”的人。

为了纪念这件事情，人们便将这种豆腐称为“八公山豆腐”，并将其作为一种特殊的食物，供奉于佛教寺庙中。

如今八公山豆腐有着多种烹饪方式，除了蒸、炖、煮之外，还有红烧、煎炸等方式，可以说豆腐已经成为了丰俭由人的一道主流食材。

在《大元大一统志》中记载:“淮南有大救驾之饼”，大救驾就是恩高望重的大人物，从这里就可以看出油旋饼与皇家之间的关系。

在清朝时期，一位名叫张三的人放弃金钱和权力，选择在八公山下安静地度过余生，从此无人打扰。

张三一家勤劳肯干、诚实本分，但张三偏爱吃一种油旋饼，每次享用都会吃得津津有味。

一天，他妻子想为他做一些油旋饼，但却不知老公去哪里了，便去城里采购原料，以便回家后做出美味的油旋饼来。

等到她回到家准备做的时候，却发现张三已经回来了，并得知他买了许多东西准备做油旋饼，这令她非常奇怪。

张三见妻子疑惑，于是解释道:“今日正值皇宫里举办大典，我进城里去采购东西之后，在城中听闻京城里发生了一件非常令人开心的事情，于是便买了许多米回来。”

他的妻子听完以为他是在开玩笑，就问他:“你干嘛买这么多米，有什么好事?”然后就听见张三说道:“皇上今晚回来，我买米是准备做油旋饼庆祝他的凯旋。”

他的妻子听完才恍然大悟，原来张三说的大典是皇帝赶跑了准噶尔部的大汗，所以才会大摆筵席庆祝，而且张三为了能够迎接这位从京城回来的皇帝，所以才会采购米作油旋饼，相当于是征集大家为皇帝迎接宴席的人选。

张三妻子说道:“你竟然把这么重要的一件事告诉我，你不害怕犯上杀头吗?”

张三却笑着说道:“我不会出来赴宴，我看的是热闹，又何罪之有?”

张三才释怀，不过油旋饼也因此变得更加有名。

外皮酥脆内馅美味的大救驾油旋饼，是如今大家都向往的一款传统美食，其制作简单且营养丰富，是当地人们节庆佳日必备的一款美食，现在大家在品尝美味的大救驾油旋饼的时候，也可以知道其中蕴涵的一段历史故事。

淮南土豆片又叫“土豆丝”或“薯片”，它是用新鲜土豆切成薄片，用油炸至表面微黄而成，由于口感特别受到很多年轻人和孩子们的喜爱，因此如今已经成为淮南市常见的一种小吃令人垂涎欲滴。

这种油炸土豆片特别适合作为夜宵，无论你在哪个时节，在路边、街边都会看到摊贩骑着摩托车喊着“土豆片”引来无数好奇者购买。

土豆片分为两种，一种是土豆片培根卷，另一种是普通薄脆，由于培根卷比较麻烦，所以鲜有人问津，因此今天我们就来介绍这种土豆薄脆。

制作这种油炸土豆片的方法其实非常简单，只需要将新鲜的土豆擦成丝或者薄片，然后用油炸至微黄，根据个人口味加入适量盐等调料即可。

在精准正确使用火候时，可以观察到土豆表面出现气泡，再加以轻轻翻动，就可以看到金黄酥脆的小土豆片，非常诱人。

此外，如果想要让土豆片口感更加丰富，也可以根据个人喜好添加一些香料或调料，让每一口都是满满的幸福感。

夹杂着土豆清香的酥脆口感，让土豆片焕发出自己应该拥有的魅力，无论是食用过后嘴巴蹭点盐粉后的样子，还是香脆可口，都能给主人带来无限惊喜。

来源于夏集镇凤台县贡品大米团，由当地优质大米制成，其外观呈红亮色泽，一般直径一寸左右，非常Q弹有嚼劲，里面包有肉陷，因此里面肉质鲜嫩细腻，是作为节日节庆食品的一款享受。

其实这种贡圆并不是全年的特色，它主要是在元宵佳节、春节等节庆之时制作食用，在制作过程中的贡米通过与多种天然植物相结合使用，使团圆得到提纯精致加工，从而使其呈现红亮色泽，美观精致口味独特。

在古代时期，由于贡圆美味无比，所以这款糕点曾经进入宫廷，为其所效力，后来贡圆慢慢消失在历史长河中，而如今只有凤台县的夏集镇保留了这种美味贡品，如今随着社会发展，也是有许多人将其申遗保存并进行研发。

来源：体能激活站