摘要：在火锅红海激战正酣的今天，产品同质化桎梏着品牌突围的步伐。第三届西安火锅创新增长论坛以"回归本质·高质增长"为破局密码，定于2025年4月23日13:30-16:00在西安国际会展中心（浐灞）2号馆论坛区隆重启幕。袁山山重庆火锅创始人于洋确认参与主旨演讲，将分

在火锅红海激战正酣的今天，产品同质化桎梏着品牌突围的步伐。第三届西安火锅创新增长论坛以"回归本质·高质增长"为破局密码，定于2025年4月23日13:30-16:00在西安国际会展中心（浐灞）2号馆论坛区隆重启幕。袁山山重庆火锅创始人于洋确认参与主旨演讲，将分享《何以 “好食材” 破局火锅赛道？》，为行业带来宝贵的经验分享与深度洞察。

【现象级品牌操盘手亲授创新秘籍】

嘉宾介绍

于洋袁山山重庆火锅创始人

于洋先生凭借对火锅事业的无限热爱与不懈追求，成功打造现象级火锅品牌——袁山山重庆火锅。他独创“菜市场火锅”概念，将重庆当地的手工菜与新鲜食材引入西安市场，单店即引爆西北火锅消费热潮，成为行业内的创新典范。

企业介绍

袁山山重庆火锅

源自山城重庆，以正宗重庆手工炒料老火锅为核心，融合全手工鲜切菜品、重庆辣卤瓦煲系列、非遗小吃、特色甜品及饮品，打造一站式重庆美食体验。

✓ 24小时重庆空运鲜食：确保食材新鲜直达，每一口都是山城风味。

✓ 重庆师傅每日手炒秘制锅底：现炒锅底不循环，手工炒料香气四溢，坚持“不赶时间，只赶新鲜”的理念。

✓ 传统手工菜，拒绝预制菜：店内食材精挑细选，炒料区域与明档档口公开透明，让顾客亲眼见证“现炒现制”，感受产品力与烟火气。

✓ 八榜第一：大众点评榜六榜TOP1、美团火锅人气榜TOP1、抖音吃喝玩乐榜TOP1，实力领跑市场。

✓ 4000平火锅厂：选址旧场房，打造千平大型门店，融合“菜市场”“小档口”等场景，提供沉浸式消费体验，吸引源源不断的客流。

分享亮点剧透

▶千平大店的打造逻辑

揭秘如何打破传统模式，打造兼具吸引力与盈利能力的火锅门店，实现差异化竞争。

▶ 好食材如何破局内卷

分享通过食材品质提升，在同质化市场中开辟差异化道路，赢得顾客青睐的策略。

▶ 线上流量转化的自来水效应

传授如何激发顾客自发传播，实现线上流量的高效转化与裂变，扩大品牌影响力。

【活动介绍】

本次论坛由西安海名会展有限公司、中国陕菜网、餐饮供应链优选主办，将于 2025 年 4 月 23 日 13:30 - 16:00 在西安国际会展中心（浐灞）2 号馆论坛区举办。届时，陕甘宁青新火锅及餐饮行业协会代表、烹饪大师、火锅餐饮品牌负责人、供应链企业代表等将齐聚一堂，围绕客流引流、本地化经营、提升复购、供应链创新等核心话题展开研讨，共同推动西安乃至西北火锅产业的创新发展。

来源：斤斤